Споживачі скорочують витрати на ресторани, але генеральні директори кажуть, що це стосується не всіх мереж

Деякі ресторани повідомляють про слабші продажі або зниження трафіку в другому кварталі, сигналізуючи про те, що відвідувачі скорочують кількість ресторанів, щоб заощадити гроші.

Але генеральні директори розділилися щодо того, як змінюється поведінка споживачів і чи впливає це на їхні компанії.

McDonald’s Кріс Кемпчінскі і Chipotle Mexican Grill's Браян Ніккол був одним із тих, хто сказав це інвесторам споживачі з низькими доходами витрачають менше грошей у своїх місцях, тоді як клієнти з вищими доходами відвідують частіше. Інші виконавчі директори, наприклад Starbucks Говард Шульц і Bloomin' Brands' Девід Дено сказав, що вони не бачили, як їхні клієнти відступають.

Змішані спостереження з’являються, оскільки ресторанні компанії підвищують ціни на меню, щоб віднестись до вищих витрат на інгредієнти та робочу силу. Згідно з даними Бюро статистики праці, ціни на їжу, яку споживають поза домом, зросли на 7.7% за 12 місяців, що закінчилися в червні. Люди також платять набагато більше за такі речі першої необхідності, як бензин, туалетний папір і продукти, що викликає занепокоєння щодо можливості рецесії.

Історично склалося так, що в дорожчих мережах ресторанів швидкого харчування та ресторанів, де можна посидіти, продажі зазвичай падають під час уповільнення, оскільки люди вирішують залишатися вдома або пакувати обіди самостійно. Фаст-фуд, як правило, є найефективнішим ресторанним сектором, оскільки люди переходять на дешевші страви, щоб побалувати себе.

Більше підказок про те, як можуть змінитися харчові звички, буде доступно наступного тижня, коли мережа салатів Солодкий, власник Applebee Обідні бренди та Кава голландського Bros звітувати про заробіток.

Ось що сказали ресторанні компанії.

Ресторан Brands International, яка володіє Burger King, Tim Hortons і Popeyes, заявила, що поки що не помітила значних змін у поведінці споживачів. Але генеральний директор Хосе Сіл сказав, що це було невелике зростання кількості закусочних, які використовують паперові купони та винагороди за програмою лояльності.

«Це говорить про те, що люди шукають хороше співвідношення ціни та якості», — сказав Кіл CNBC.

Бренди Yum цього тижня повідомили про зниження продажів у тих самих магазинах у США для мереж KFC і Pizza Hut у другому кварталі, хоча ця цифра зросла в Taco Bell. Генеральний директор Девід Гіббс сказав інвесторам, що глобальний споживач, здається, більш обережний і що споживачі з низькими доходами в США ще більше скоротили витрати.

Але Гіббс також попередив, що це так важко узагальнювати стан споживача. Він зазначив численні фактори, що впливають на поведінку, включаючи інфляцію, відсутність минулорічних перевірок стимулів, людей, які працюють вдома, і людей, які знову виходять на вулицю після пандемії.

«Це справді одне з найскладніших середовищ, які ми коли-небудь бачили в нашій галузі», — сказав він.

Текс-Мекс Чуя, яка має представництва в 17 штатах, заявила, що спостерігає широке сповільнення споживачів, яке не можна розділити за рівнем доходу. Мережа повсякденних ресторанів також звинуватила рекордно високу температуру в Техасі, через що відвідувачі не хотіли сидіти на вулиці, де вони зазвичай п'ють більше алкоголю.

Шульц з Starbucks повідомив, що компанія не бачила, як любителі кави скорочують свої витрати. Він пояснив це ціновою потужністю мережі та високою лояльністю клієнтів. Starbucks повідомила про зростання транзакцій у Північній Америці на 1% у третьому фінансовому кварталі.

Деякі ресторанні компанії зосередилися на утриманні відносно низьких цін, щоб залучити споживачів і отримати частку ринку над конкурентами. Наприклад, власник Outback Steakhouse Bloomin' Brands заявив, що вирішив не підвищувати ціни, щоб повністю компенсувати інфляцію. Натомість у другому кварталі ціни на меню зросли лише на 5.8%.

У результаті компанія заявила, що не бачила, як відвідувачі ресторанів зменшують витрати.

«На даний момент ми не бачимо, що споживачі керують своїми чеками», — сказав Дено з Bloomin у вівторок. «Насправді, у деяких наших брендів ми спостерігаємо постійне зростання торгівлі».

Щоб пом'якшити інфляцію, Bloomin' відмовився від знижок і обмежених за часом акцій і зосередився на скороченні витрат в інших місцях. Трафік Outback впав порівняно з рівнем 2019 року.

Texas Roadhouse сказав, що його клієнти торгували більшими стейками протягом другого кварталу. Фінансовий директор Тоні Робінсон сказав, що продажі алкоголю трохи впали, але помітних змін у замовленні їжі не відбулося.