Chipotle додає чорізо без м’яса в своє меню на обмежений час

Chipotle Mexican Grill розпочинає 2022 рік з новим пунктом меню: чорізо без м’яса.

Чорізо на рослинній основі — це перший новий білковий варіант компанії без м’яса, оскільки в 2014 році компанія додала софріта на основі тофу.

Починаючи з понеділка, клієнти по всій країні можуть додати опцію протягом обмеженого часу. Чорізо на рослинній основі складається з горохового білка, перцю чіпотле, томатної пасти, часнику, іспанської копченої паприки та оливкової олії.

Варіант є сертифікованим веганом і містить 16 грам білка на порцію. У серпні компанія Chipotle випробувала чорізо на рослинній основі в Денвері та Індіанаполісі.

Під керівництвом генерального директора Брайана Ніккола, який раніше очолював Taco Bell компанії Yum Brands, компанія прискорила додавання нових пунктів меню за допомогою процесу, який називається «тестування на етапі». Мережа була стратегічною з новими випусками, тому багато з них були обмежені в часі, щоб залучити відвідувачів до своїх ресторанів і запобігти роздутому меню.

Мережі буріто поки що не пощастило з чорізо. Він почав пропонувати цей продукт харчування в 2016 році, але відмовився від нього на користь queso, заявивши, що на той момент чорізо становило лише 3% продажів протеїну. Наприкінці 2018 року компанія перезапустила м’ясо як обмежену за часом пропозицію.

Але Chipotle сказав, що чорізо на рослинній основі отримав сильні відгуки від клієнтів під час його тестування. Його рекламують як доповнення до страви Whole30, веганських та вегетаріанських мисок, які орієнтовані на споживачів, які дотримуються певних дієт. Миски для способу життя доступні лише для замовлення через додаток і веб-сайт компанії.

Акції Chipotle зросли на 26% у 2021 році, піднявши їх ринкову вартість до 49.4 мільярда доларів. Сильне зростання цифрових продажів і кілька пунктів меню з обмеженим часом підняли запаси, незважаючи на загальні невдачі ресторанної індустрії через пандемію.