Пивоварний інкубатор у Чикаго розширюється на північ до Мілуокі

Проект пивоварного інкубатора розширився з початкової бази в Чикаго до Вісконсіна завдяки покупці виробничого цеху площею 70,000 XNUMX квадратних футів.

Команда Пілотний проект використала початковий збір у розмірі 8 мільйонів доларів США для придбання активів заводу та взяла в довгострокову оренду виробничі площі компанії Milwaukee Brewery Company, а також сусідній ресторан Bottlehouse.

«Це дозволить інкубатору працювати з новими підприємцями пивоваріння, щоб допомогти їм запустити свої бренди», — каже Ден Абель, який разом із Джорданом Радке заснував Pilot Project у серпні 2019 року.

«По суті, ми не могли приймати нові бренди, доки існуючі бренди не закінчили» підтримку та програми Пілотного проекту, каже Абель. «З нашим новим виробничим підприємством це вузьке місце усунуто, тому швидкість, яку ми можемо працювати з новими концепціями, брендами та людьми, не обмежена».

Захоплюючи простір, Pilot Project, однак, не переймав інтелектуальну власність або бренди Milwaukee (MKE) Brewing Company. «Хоча ми з Джорданом ходили до школи у Вісконсині, і ми провели багато часу у Вісконсині, це було не зовсім правильно», — каже Абель.

Натомість компанія Eagle Park Brewing, що базується в Вісконсіні та заснована, придбала активи, і вони вже почали варити деякі з улюблених сортів пива MKE, включаючи Louie's Demise та інші сорти пива.

Протягом майже трьох років, відколи Абель і Радке розпочали пілотний проект, вони успішно запустили 13 брендів, у тому числі п’ять компаній, що належать жінкам, лише другу чорну пивоварню в Чикаго та індійську пивоварню.

Однак їхньою початковою метою було працювати з п’ятьма-десятьма унікальними, новими ідеями чи брендами щороку, чого до цього моменту вони не могли досягти. «Тепер у нас є можливості для цього», — каже Абель. «Збір коштів дозволив нам реалізувати цей проект».

Їх новий простір відкриється до листопада, і це дозволить існуючим брендам Pilot Project, які не мають власних пивоварень, проводити заходи та дегустації. «Мені подобається наш завод у Чикаго, і він надзвичайно модульний, але якщо ви хочете організувати подію для свого бренду, ви можете це зробити, але вам потрібно захопити весь заклад», — каже Абель. «У цьому новому просторі будь-який з наших брендів – їхні особистості можуть сяяти в різних місцях. Вони можуть організувати спеціальну дегустацію для інтимної групи або організувати масовий захід».

Будівельний проект для бізнесу в Мілуокі буде завершено поетапно, відкриваючи різні частини нового простору інкубатора протягом наступних дев’яти місяців. «У листопаді ви зможете прийти потуситися і подивитися гру Бакс», — каже Абель.

Споживачі також зможуть спробувати будь-які бренди, які вони вже допомогли запустити. «Оскільки ми маємо ліцензію на розповсюдження для себе, очікуйте різноманітних сортів пива, твердого чайного гриба, твердого сельтера та продуктів, які ще навіть не мають назви», — каже Абель. «У всьому спектрі пива ви можете насолоджуватися легким пивним лагером, який можна пити протягом дня, або супербожевільним мескалем, натхненним маргаритою».

Один із нових брендів, який Pilot Project планує запустити протягом наступного року, — Flora Brewing, власником якого є Сара Флора з Лос-Анджелеса. «Наш початковий намір полягав у тому, що ми ніколи не хотіли бути географічно орієнтованими, і ми відкриті для запуску брендів по всьому світу», — каже Абель. «Теоретично ми повинні усунути будь-які перешкоди, щоб ви могли будувати свій бізнес так, як хочете».

Вони також надзвичайно зацікавлені у запуску брендів ближче до свого нового виробничого підприємства в Мілуокі. «Ми хотіли б інкубувати бренд прямо з Мілуокі», — каже Абель.