Chemist Spirits привозить джин та міксологію світового класу в Ешвіль, Північна Кароліна

Ешвілль — дивовижне гірське містечко з менш ніж 100,000 XNUMX жителів. І все ж він може похвалитися космополітичними характеристиками, щоб конкурувати з містом, у десять разів більшим за нього. Коли справа доходить до їжі та напоїв, можна стверджувати, що фунт за фунтом це одне з перших напрямків у країні.

У 2022 році два його ресторани отримали нагороди Джеймса Бірда.Чай Пані за найкращий ресторан року та Cúrate Bar de Tapas за видатну гостинність. Це столиця крафтового пивоваріння Південного Сходу, у межах якої працює понад 50 виробників пива. А про коктейльну сцену ми ще навіть не згадали. Це розмова, яка починається і закінчується Хімічні духи.

Заснований у 2018 році місцевою жителькою Деббі Ворд та її дочкою Даніель Дональдсон (яка є фактичний хімік), мікро-горілчаний завод швидко переріс у регіональний центр виробництва джину. Це було не випадково, успіх тут став результатом вибагливого планування та ретельного виконання; нитка, що пройшла від його бездоганного бару та дегустаційної кімнати (яка виглядає як щось із казки Ганса Крістіана Андерсена) до сусіднього багатоповерхового бару, Протиотрута, що імітує аптечну лавку 19 ст.

«Що вирізняє Chemist, так це наша увага до деталей і якості, особливо в категорії кустарного джину», — підтверджує Word. «З самого початку Chemist зосереджувався на виготовленні вручну придатного для пиття, універсального джину, який не тільки поважають і рекомендують міксологи, але також досить м’який і легкий для того, щоб пити сам по собі вдома».

Він швидко й шалено набирає популярності навіть за межами великого району Ешвілла — і в безлічі розливів. 57% Navy Strength Gin від Chemist завоював подвійну золоту медаль на цьогорічній церемонії нагородження John Barleycorn Awards. Зараз він доступний у 48 штатах. Варіація Barrel Rested виграла золото на жіночій премії Wine and Spirits Award у Лондоні, де вона стає популярною серед британських барменів.

Тим часом удома «Антидот» став найпопулярнішим форпостом першокласних напоїв Ешвілла. Співробітники бару починають експериментувати з сезонним меню. А пом’якшення колись громіздких законів про алкогольні напої в Північній Кароліні дозволяє їм без обмежень розправляти крила. І хоча лікеро-горілчаний завод по сусідству зараз виробляє більше рідини, ніж будь-коли раніше, включно з односолодовим і пивним брендом, вони цілком готові демонструвати міцні напої з інших країн.

Основні моменти зі святкового списку включають суміш на основі спирту агави під назвою Snake Oil, яка також використовує шоколадно-апельсиновий лікер Chemist's, приємний для публіки, і простий сироп, наповнений кротом, для створення пікантної та надзвичайно складної композиції. Outlander — це пеніциліновий риф із торф’яним ходом, увінчаний місцевим пільзнером. Він містить скотч, але не інгредієнт виробництва Chemist. Кожен бармен брав участь у створенні принаймні однієї з пропозицій у меню, яке включає більше десятка. Є навіть кілька альтернатив з низьким вмістом алкоголю та безалкогольних напоїв. Родзинкою цієї конкретної групи є панацея, яка поєднує херес мансанілья, амаро та соєвий соус у душевний вибух умамі.

По сусідству команда лікеро-горілчаного заводу зайнята проведенням власних експериментів із вишуканими лікерами та розливом односолоду в бочки. Але нехай це не вводить вас в оману, Деббі та команда все ще віддані місії джину понад усе. По дорозі вона навіть перемагає деяких любителів віскі. «Зрештою, я отримую найбільше задоволення від того, що час і турбота, які ми присвячуємо нашій справі, перетворюють спантеличеного джина на захопленого джином».

Спочатку Ешвіль, наступний світ.