Краща якість дієти веде до кращого здоров’я та добробуту американців

Вересень повинен бути великим місяцем для харчування. Надто довго ми боролися та не спромоглися подолати продовольчу та харчову безпеку, пом’якшити зростання рівня ожиріння та зменшити поширеність пов’язаних з дієтою хронічних захворювань, таких як діабет, гіпертонія та ішемічна хвороба серця.

Ця проблема дуже актуальна для багатьох із нас, але вона особливо актуальна для мене.

Майже 12 років як кардіохірург я п’ять днів на тиждень оперував серця людей, пальпуючи та зустрічаючи обличчям до обличчя з жировою, кальцифікованою та затверділою коронарною хворобою серця викликаний багато в чому через неправильне харчування. Я бачив на власні очі, як, незважаючи на те, що в дитинстві ми чули, що «ти є те, що ти їси», багато хто з нас не споживають поживну їжу, основну сприяння здоров'я та благополуччя. Ми знаємо краще.

Наше харчування – або його відсутність – має Зірвався здоров'я і благополуччя нашої нації. І це коштує багатьом американцям життя та заощаджень. Настав час діяти відповідно до того, що наука, клінічна медицина та експерти з охорони здоров’я вже давно зрозуміли: наша країна повинна зробити пріоритет кращої політики харчування.

Створення національної стратегії

Протягом 12 років роботи в Сенаті США я переконався в важливості розумної, обґрунтованої політики для здійснення загальнонаціональних змін, особливо в харчування та приміщення для харчування. Я сподіваюся, що наступного тижня ми зможемо почати розробляти таку ж ефективну політику щодо харчування на Конференції Білого дому з питань голоду, харчування та здоров’я — першій подібній конференції за понад 50 років. Це чудова можливість для лідерів, політиків і зацікавлених сторін радикально покращити здоров’я та добробут нашої країни.

Історично зусилля по боротьбі з продовольчими проблемами нашої країни були зосереджені на тому, щоб кожен американець мав достатньо їжі. І ми повинні надзвичайно пишатися видатним успіхом, якого наша країна досягла після останньої конференції Білого дому щодо голоду в 1969 році. Але зараз ми стикаємося з абсолютно іншою групою криза які виходять за межі простого зменшення голоду.

Найбільшими харчовими проблемами в даний час є неправильна дієта, погане харчування та погана їжа вибір. Наша боротьба в кожній із цих сфер руйнує здоров’я більшості американців, змушуючи багато наших результатів здоров’я рухатися в неправильному напрямку, і створює нестерпне навантаження на нашу систему охорони здоров’я.

Цифри не брешуть. Погана дієта робить нас хворими та призводить до зростання витрат на охорону здоров’я. Щороку понад 300,000 тис смерть і понад 80,000 XNUMX нових випадків рак пов’язані з неправильним харчуванням. Крім того, охорона здоров'я витрати на хронічні захворювання, пов’язані з дієтою, оцінюється в понад 604 мільярди доларів на рік, причому ширший вплив на здоров’я нашої харчової системи коштує американцям понад 1 трильйон доларів. Для країни, яка витрачає 19.7% свого ВВП – майже 1 з 5 доларів – на охорону здоров’я, це неефективно, марнотратно та неприйнятно.

У багатьох випадках ці тенденції до зниження тільки погіршуються. Хороша новина полягає в тому, що це можна виправити. Але для цього знадобиться нова смілива політика, нові інвестиції в науку та нове узгоджене узгодження політичної волі та дій приватного сектора.

Інформування конференції в Білому домі

Протягом усього літа я працював співголовою для a Оперативна група що, готуючись до майбутньої конференції, створив позапартійний доповідь з 30 конкретними рекомендаціями. Наша багатогалузева двопартійна група з 26 членів була скликана Чиказькою радою з глобальних справ, харчовими системами майбутнього, Школою науки та політики харчування Джеральда Дж. і Дороті Р. Фрідман при Університеті Тафтса та Всесвітньою центральною кухнею .

30 дієвих рекомендацій були сформульовані на основі суттєвих пропозицій і розуміння з різних областей, таких як федеральні програми харчування, охорона здоров’я та освіта з питань харчування, охорона здоров’я, наука та дослідження, бізнес та інновації та федеральна координація. Ми зосередилися на соціальній вигоді та економії коштів, враховуючи як приватний сектор, так і тих, хто має досвід. Але дієтологія та наука лідирували.

Хоча кожен із рекомендації є важливим, нижче наведено два, які, на мою думку, заслуговують на особливу увагу: підкреслення «їжа – це ліки» та розвиток національної стратегії харчування.

Прискорення доступу до послуг «їжа – ліки» для запобігання та лікування розладів, пов’язаних з дієтою: Здоров’я та благополуччя тісно пов’язані з продуктами, які ми їмо. І, як нація, ми погано харчуємося. Подібно до того, як їжа сприяє виникненню хвороб, вона також має силу зцілювати. Лікарняні системи, плани охорони здоров’я та лікарі – все це має бути безпосередньо участь у харчових інтервенціях. І слідувати повинна раціональна, науково обґрунтована політика.

Наприклад, Medicare і Medicaid повинні збільшити відшкодування за медичне харчування, яке, як було доведено, покращує результати, пов’язані з дієтою, і покращує здоров’я. Суб’єкти приватного сектору також відіграють важливу роль. Один із прикладів Mom's Meals яка вже щорічно доставляє понад 65 мільйонів медичних страв по всій країні – переважно для вразливих верств населення. Завдяки правильній державній політиці, яка працює пліч-о-пліч із приватним сектором, ми можемо прискорити такі необхідні масштабні зміни, покращуючи здоров’я та зменшуючи витрати в цьому процесі.

Створіть нову національну стратегію науки про харчування для покращення координації та інвестицій у федеральні дослідження харчування, зосереджені на профілактиці та лікуванні програм, пов’язаних з дієтою: Нам потрібні кращі дослідження та дані щодо харчування. Достовірні дані та науково-обґрунтована наука є фундаментальними для розробки правильних політик і програм. У нашому звіті було виявлено, що дослідження, орієнтовані на харчування, наразі фінансуються більш ніж 10 різними державними департаментами без координації чи досягнення синергії.

Розвиток належної координації для покращення досліджень і впливу вимагатиме збільшення початкових інвестицій. на Живіть науку, організації, співзасновниками якої є доктор Джером Адамс, Томас Грамблі, Джерольд Манде та я, ми спеціально рекомендуємо збільшити федеральну підтримку досліджень у галузі харчування на два мільярди доларів щорічно для багатьох установ, включаючи Національні інститути здоров’я, Центри контролю та профілактики захворювань, і центри медичної допомоги та послуги Medicaid. Це збільшення дозволить покращити нагляд, координацію між агентствами та підвищити якість досліджень і даних про харчування.

Прискорення «їжа – це ліки» та створення загальнонаціональної стратегії харчування створить основу для ефективної політики та програм. Ці дві рекомендації мають вирішальне значення для поєднання харчування зі здоров’ям і медичними послугами та виховання культури добробуту.

Рекомендації від Nourish Science

Ми встановили Живіть науку допомогти розв’язати продовольчу та харчову кризу нашої країни, виростити здоровіше населення та усунути розбіжності у здоров’ї в цьому процесі. Організація оркестрована навколо бачення, щоб гарантувати, що кожна дитина досягне 18 років із здоровою вагою. Ось три додаткові способи, якими ми пропонуємо Білому дому вжити заходів:

1. Підтримуйте як Управління з контролю за продуктами й ліками, так і Службу безпеки та інспекції харчових продуктів (FSIS) Міністерства сільського господарства США регулювання можливості знизити ризик хронічних захворювань оброблені харчові продукти шляхом регулювання харчових інгредієнтів і добавок, таких як підсолоджувачі, натрій і рафіновані вуглеводи.
2. Зробіть харчування та якість дієти основними цілями Програми додаткової допомоги в харчуванні (SNAP) за допомогою програм стимулювання, здоровішого середовища роздрібної торгівлі та ефективніших освітніх програм.
3. Призначити заступника помічника президента з питань харчових продуктів, харчування та охорони здоров’я в Раді з внутрішньої політики Білого дому, який може контролювати політику харчування та дослідження.

Якщо адміністрація Байдена-Харріса серйозно сприйме ці три рекомендації, вони можуть призвести до довготривалих трансформаційних змін у сфері харчування.

Інтеграція кращого харчування у федеральні програми харчування

Щоб конференція наступного тижня була успішною, я вважаю, що вона також має підкреслити принцип, що кожен американець заслуговує на справедливий доступ до правильної, поживної їжі. Але чи активізується адміністрація Байдена-Гарріса та приділить пріоритет харчуванню — особливо в рамках федеральних програм харчування — для боротьби з епідемією ожиріння, що розвивається, і зменшить диспропорції та захворювання, пов’язані з дієтою?

Розмови вже мали тенденцію до розширення та збільшення інвестицій у наші федеральні програми продовольчої підтримки, такі як SNAP. І хоча це підвищить продовольчу безпеку для багатьох, воно само по собі не сприятиме покращенню харчування.

Переваги SNAP пов’язані з високою цукор, ультраоброблена дієта. Дані показують, що учасники SNAP харчуються гірше, ніж американці, які не користуються програмою, що свідчить про те, що федеральна програма може погіршити багато проблем зі здоров’ям, пов’язаних із дієтою, з якими ми зараз стикаємося. USDA 2016 року звітом на закупівлі SNAP виявили, що солодкі напої (що сприяють збільшенню ваги протягом життя) були другим продуктом, який найчастіше купують домогосподарства SNAP. Для порівняння, це був п’ятий продукт за кількістю купівель для подібних домогосподарств, які не користуються SNAP.

Чотири роки тому я був співголовою робочої групи SNAP Двопартійного політичного центру. Разом ми створили a звітом який рекомендував обмежити купівлю підсолоджених напоїв за допомогою SNAP. Ми наполягали, щоб основні цілі SNAP були доповнені федеральним фокусом на харчуванні та якості раціону. Настав час зробити харчування ключовим компонентом цієї програми.

Будь-яке збільшення інвестицій у федеральні програми продовольчої підтримки має бути супроводжується одночасно вирішуючи кризу ожиріння та харчування в нашій країні. Якщо ми справді хочемо боротися з голодом, покращити харчування та зменшити захворювання, пов’язані з дієтою, ми можемо почати з подвоєння досліджень і освіти щодо якості дієти та харчування.

Щоб подолати найгостріші продовольчі проблеми нашої країни, ми повинні визначити пріоритет харчування. Погана їжа, погана дієта та взагалі погане харчування роблять американців хворими. Наступного тижня конференція в Білому домі представляє чудову можливість поінформувати про зміни на рівні політики, які безпосередньо підуть на користь здоров’ю та добробуту кожного американця. Але цього можна досягти, лише якщо ми надамо пріоритет харчуванню в клінічних умовах, як частині наших федеральних програм харчування, і якщо ми подвоїмося на покращенні досліджень і даних у галузі харчування.

Настав час діяти. Ми можемо – і повинні – зробити все, щоб забезпечити кожному американцю доступ до потрібного палива для щасливого здорового життя.