Тенденції щодо напоїв приходять і йдуть, а газовані напої залишаються

Можна поетично говорити про напій літа чи найновіший випуск віскі, який прикрашає ринок. Але в той час як тенденції випивки то відпливи, то, здається, один основний продукт бару залишається: безалкогольний напій.

За даними CGA служби BeverageTrak компанії NielsenIQ, 43% споживачів у США п’ють безалкогольні напої на місці. Середня торговельна точка в США заробляє майже 22,000 12 доларів США на рік (цифри взято за останні 2022 тижнів до початку липня XNUMX року) на безалкогольних напоях, будь то газована вода чи інші банки. До таких напоїв відносяться лимонади, соки та газовані напої.

Протягом минулого року чеки, які включали безалкогольні напої, становили в середньому 53 долари — люди витрачали гроші й були готові пити безалкогольні напої. Зрозуміло, що вишукані ресторани, бари преміум-класу та «вишукані повсякденні заклади» мають найвищі чекові показники

«Існують значні відмінності в категорії безалкогольних напоїв, особливо коли мова йде про те, як споживачі приймають рішення про покупку, при цьому обставини та канали відіграють значну роль у цьому шляху до покупки», — каже Метт Кромптон, регіональний директор Nielsen IQ у Північній Америці.

У дослідженні також зазначено, що енергетичні напої продовжують привертати увагу тих, хто п’є, хоча багато в чому винні спортивні бари. Що стосується подачі, більшість тих, хто п’є енергетичні напої, вибирають цей стиль окремо (56.6%), однак майже третина (32.9%) також споживали б їх у форматі коктейлю – це можливість для зростання для тих, хто цікавиться розкручені напої.

Серед провідних брендів панувала кола, причому два з трьох найбільш продаваних брендів безалкогольних напоїв потрапили до цієї категорії. Кола навіть очолювала їхній елітний ресторанний канал, а кола з’являлася на чеках високої вартості в барах преміум-класу та вишуканих ресторанах.

Але оскільки ми бачимо, що газовані напої продовжують процвітати, традиційні смаки коли відстають – згідно зі звітом GlobalData, обсяг цих ароматів зменшився на 4.3% у 2020 році. Натомість споживачі вимагають більш креативних варіантів, від крафтових газованих напоїв до таких речей, як газована вода. з коноплями та адаптогенами в зручних для фото банках.

Що постачальники та бренди можуть отримати з цієї інформації?

Можливо, ця газована вода стає більш актуальною, ніж будь-коли. У 221.55 році обсяг світового ринку газованих безалкогольних напоїв оцінювався в 2020 мільярда доларів США, а в 237.04 році очікується, що він досягне 2021 мільярда доларів США.

Фірма Grandview Research повідомляє, що глобальний ринок газованих безалкогольних напоїв, як очікується, зросте на 4.7% у річному обсязі з 2021 по 2028 рік. У звіті зазначено, що «сучасні споживачі зосереджуються на зручності, а отже, на значна частина повсякденних покупок складається з одноразових продуктів, які можна взяти з собою, а не звичайних масових покупок», – йдеться у звіті. «Це призвело до стабільних інновацій та екологічно чистої упаковки, виготовленої з чистих відновлюваних матеріалів і меншої кількості консервантів і хімікатів».

Раніше в содовому просторі існувала монокультура смаків – побутові бренди з ідентифікованими етикетками. Тепер з’явилася нова колекція крафтових газованих напоїв, завдяки яким спробувати вкладку стає ще цікавіше, ніж будь-коли. У 2013 році Fever-Tree увірвався на ринок з мантрою: «Якщо 75% вашого напою становить міксер, чому б не змішати з найкращим?» У 2021 році Fever-Tree зібрав 311.1 мільйона (фунтів) доходу, що на 23% більше, ніж роком раніше. Британський бренд міксерів назвав причиною зростання «значний імпульс» у Сполучених Штатах.

Крім того, у прилеглому до алкоголю просторі Блейк Лайвлі має Бетті Базз – милі банки газованих газованих напоїв, які також добре працюють, якщо їх доповнити випивкою. Великі пивоварні заводи почали виробляти хмільну воду — відповідь пивного світу на безалкогольну газовану воду.

Hella Bitters має неймовірно хороші газовані напої та біттери, а Greenbar у Лос-Анджелесі тепер робить UnSpritz. Ghia виготовляє чудові ігристі аперитиви, як і Giglia – обидва викликають свербіж як від замінників алкоголю, так і від газованої води. Подібні газовані напої відповідають постійно зростаючому безалкогольному простору — у міру того, як рух тверезої цікавості закріплюється, (не)пити бажають чогось менш інфантильного, ніж ностальгічна банка коли. Ці нові бренди пропонують усі зручності традиційної газованої води, але зі смаками та дизайном, які більше відповідають дорослому стилю життя.