Аргентинський винороб розкриває чотири секрети Анд

Коли більшість любителів вина чують слово Аргентина, перше, що спадає на думку, це Мальбек, і не без підстав: з того часу, коли тут вперше був посаджений французький виноград, у 1853 році, Мальбек був однією з найбільших історій успіху. у всьому винному світі. Далеко від свого дому у Франції аргентинський Мальбек, особливо з Мендози, став глобальним явищем, з яким конкурує лише одна інша міжнародна трансплантація зі своєї рідної країни, новозеландський Совіньон Блан.

Хоча Мендоза Мальбек користується популярністю в Сполучених Штатах і на міжнародному винному ринку протягом щонайменше двох десятиліть, останнім часом виробники зосереджуються на субрегіонах Мендози, в яких вирощують їхній виноград, наприклад, Лухан де Куйо та Валле де Уко. Багато з них також виробляють вина, що відповідають певній ділянці, з цих підзон. Хоча в Аргентині ніколи не буде такої складної офіційної системи найменувань, як у Франції, безумовно, є рух, спрямований на виявлення та визначення терруару в Мендозі та її субрегіонах.

Одним із виробників, які очолювали цю тенденцію, є Луїджі Боска, який вважається найстарішою сімейною виноробнею в Аргентині. Заснований доном Леончі Арізу в 1901 році, Луїджі Боска святкує 120^th річниця його першого врожаю цього року під керівництвом його нащадків Альберто Арісу-старшого та Альберто Арісу-молодшого. Сім'я Арізу відіграла важливу роль у створенні Лухан де Куйо як першого найменування Аргентини в 1989 році. Працюючи разом з виноробом Пабло Кунео, який приєднався до виноробні в 2017 році. У XNUMX році команда батька і сина щойно випустила нову лінійку вин Луїджі Боска під назвою De Sangre, в якій представлені вина з одного виноградника. На додаток до трьох мальбеків, специфічних для сайту, колекція Луїджі Боска Де Сангре також включає Каберне Совіньон, Каберне Фран і червоно-білі суміші.

Директор виноробства та виноградника Луїга Боска Пабло Кунео має багату історію в Мендозі, він раніше виготовляв вино для LVMH в Bodega Terrazas de los Andes і Bodegas Chandon і в Bodega Ruca Malen. Випускник Університету Куйо за ступенем агрономії, Кунео також є секретарем Ради DOC Luján de Cuyo, місією якої є захист і популяризація терруару Мендози та його високоякісних вин і виноградників. Коли ми брали у нього інтерв’ю про майбутнє окремих виноградників у Мендозі, він розповів нам про те, що називають «чотири таємниці Анд».

World Wine Guys: Як ви думаєте, чому Мальбек має таке інше вираження в Мендозі, ніж вдома у Франції?

Пабло Кунео: Є два основні чинники, які відповідають за велике вираження Мальбека в Мендозі. Перше стосується історії Мальбека та генетики. Основна поверхня мальбеку, висадженого в Мендосі, походить з виноградних лоз до філоксери, завезених в Мендосі в середині 19^th століття. Це означає, що ці виноградники походять із старих Мальбеків із величезним генетичним різноманіттям. Ця різноманітність була втрачена у Франції з кризою філоксери наприкінці 19 ст^th століття. Таким чином, Мендоса та Аргентина мають унікальну базу генетики Мальбека, який більше 150 років відбирався нашими виноградарями та виробниками… для виробництва чудових вин. Столітні виноградники Мальбека являють собою справжній скарб аргентинського виноградарства. Другий фактор пов'язаний з терруаром Мендоси та винятковою адаптацією Мальбека до навколишнього середовища. Аргентинські виноробні регіони мають континентальну погоду, створену Андами, що зупиняє будь-який вплив з Тихого океану.

WWG: Чи можете ви детальніше розповісти про Мендосу та її терруар?

PC: У Луїджі Боска ми любимо говорити про «чотири таємниці Анд». Ці чотири секрети:

Суха погода та сонячне світло дають велику кількість енергії лозам для розвитку та концентрації кольору, аромату та смаку та сприяють досягненню повної стиглості танінів. Крім того, сухий стан створює природну здорову атмосферу, оскільки хвороби виноградної лози розвиваються не так легко. Це робить наше виноградарство природним органічним.

Другий секрет — про наші ґрунти, які дуже бідні на органіку. Дуже добре дреновані алювіальні ґрунти змушують лози рости рівномірно та обмежують надмірну енергію. Це допомагає контролювати врожайність і отримувати дуже концентрований виноград.

Третій секрет пов’язаний з водою та зрошенням. Оскільки режим дощів настільки поганий, одержуючи лише 200 міліметрів (7.9 дюймів) на рік, нам потрібно зрошувати наші виноградники. Це ще один інструмент для контролю та управління розвитком лози. Ми зрошуємо наші лози чистою водою, що надходить від танення снігу з Анд.

Четвертий секрет — висота. Оскільки у нас континентальний стан, то єдиний спосіб розрізняти райони з особливим мікрокліматом — це висота. Кожні 100 метрів (328 футів) висоти означає приблизно на 1°C (1.8°F) нижчу середню температуру. Це також спосіб компенсації ефекту широти. У Мендозі висаджені виноградники на висоті від 700 до 1,700 метрів, що спричиняє різноманітні погодні умови: від дуже холодного до теплого. Тому ці континентальні умови ідеально підходять для Мальбеку, тому що лози Мальбеку люблять сонце та суху погоду, що допомагає розвинути весь його потенціал і характер. Тому я завжди думаю, що не ми вибрали Мальбек, Мальбек вибрав нас.

WWG: Ви вірите, що підзони та окремі виноградники впливають на смак вина?

PC: Різноманітність є характеристикою наших виноробних регіонів, залежно від висоти, яка визначає температурний режим, різний тип ґрунтів і різні місця, які вина можуть бути виражені дуже чітко та прозоро. Мальбек – дуже пластичний сорт, який висаджують з півночі на південь Аргентини, показує особливий ефект кожної області у винах. Я вважаю, що це хороший спосіб показати та передати переваги аргентинських вин. Мальбек - це не тільки один вид вина, але він також може пропонувати різні вирази в залежності від свого походження. У Luigi Bosca ми передаємо це повідомлення через вина De Sangre, винну колекцію, де ми пропонуємо чистий вираз винограду та терруар у кожному вині. До його складу входять сім вин, три сорти Мальбек, Каберне Совіньон, Каберне Фран, червоний купаж і білий купаж.

WWG: Які відмінності між сайтами у вашому новому Luigi Bosca De Sangre Malbecs? Як ці відмінності впливають на смаковий профіль вашого вина?

PC: Колекція De Sangre включає три різних мальбеків, завдяки яким ви можете відкрити для себе виноробні регіони Мендози. Це вина: De Sangre Malbec DOC Luján de Cuyo, De Sangre Valle de Uco і De Sangre “Especial Edition” Paraje Altamira.

Лухан-де-Куйо є найстарішим виноградником у Мендосі. Він розташований у найвищих районах, зрошуваних річкою Мендоса, на висоті від 1,000 до 1,100 метрів. У порівнянні з долиною Уко, вона має захист передандських гір, що створює дещо тепліші умови для виробництва фруктових передніх вин зі стиглим характером, солодкими танінами, а також надзвичайною елегантністю та м’якістю.

Долина Уко — це високогірна долина, що виходить прямо до передньої частини Анд. У холодних умовах виробляються вина з інтенсивним кольором, свіжими та квітковими ароматами та яскравою текстурою, створеною завдяки фруктовим, дубильним речовинам і кислотності.

Парахе Альтаміра знаходиться на півдні долини Уко на висоті від 1,000 до 1,100 метрів. Це холодне місце, де Мальбек виражає інтенсивний квітковий і фіолетовий аромат, сповнений солодощі та свіжості в смаку.

WWG: Які «вигідні сторони» вина Мендоза, яке не є мальбеком, як-от ваш Каберне Совіньон, Каберне Фран та червоні та білі суміші?

PC: Виноробня має дуже довгу історію роботи та дослідження інших сортів за межами Мальбека. З 1963 року Альберто Арізу розпочав безпрецедентну еру інновацій, включаючи аналіз терруару, відбір генетичного матеріалу та застосування різних сортів винограду в нових районах вирощування винограду в Мендозі. Мендоса як виноробний регіон пропонує різні умови залежно від регіонів. Найхолодніші райони на найвищих висотах є спеціальними для білих вин, таких як Шардоне, Семійон, Совіньон Блан і Рислінг. Холодні дні та ночі сприяють концентрації фруктових, цитрусових і квіткових ароматів і свіжої кислотності в смаку. Що стосується Каберне Совіньон і Каберне Фран, то тривалість циклу дозрівання плюс кількість енергії забезпечує повну стиглість типових чорних і червоних плодів цих двох сортів і допомагає уникнути ароматів зеленого перцю. Замість цих зелених символів аргентинські вина Каберне демонструють ніс, повний фруктів і спецій, таких як чорний і білий перець. На смак таніни повністю дозрівають, надаючи винам солодку текстуру.

WWG: Як секретар Ради DOC Лухан де Куйо, які ви бачите найважливішими питаннями регіону зараз?

PC: Основні цілі DOC Luján de Cuyo – підтримувати цінність і піклуватися про старі виноградники Мальбек в апеляції, а також допомагати сертифікувати якість і [рекламувати] вина Лухан де Куйо. Ми також працюємо над характеристикою підрайонів у Лухан-де-Куйо та ведемо постійний процес дослідження та поглиблення знань про унікальність цього терруару. У Луїджі Боска стійкість є величезною темою, на якій ми зосереджені в цілому на використанні води, ґрунтів та навчанні наших людей.