Невідкритий, недооцінений італійський винний регіон

Навіть часті мандрівники до Італії навряд чи чули про маленьке село Кустоза та його багату виноробну спадщину, яка чекає свого відкриття.

Кустоза схована — можна навіть сказати, прихована — в муніципалітеті Соммакампанья, у провінції Верона, у регіоні Венето на північному сході Італії. Населення становить менше 1000 осіб.

Проте тихе сільське село розташоване лише за півгодини їзди на автомобілі від Верони, одного з найпопулярніших туристичних напрямків Італії. Верона, об’єкт Всесвітньої спадщини ЮНЕСКО, найвідоміша за видовищні опери та концерти, що виконуються в її римському амфітеатрі, а також за її асоціацію з позачасовою історією Ромео та Джульєтти.

Кустоза також знаходиться менш ніж за годину від південного краю озера Гарда, найбільшого озера Італії та популярного літнього майданчика для туристів з усього світу. На кінці півострова, що вдається в озеро, розташоване мальовниче середньовічне місто Сірміоне.

Однак у самій Кустозі, крім будинку (Оссаріо ді Кустоза), яка вшановує пам’ять про дві битви з Австрією, які відбулися під час Війн за незалежність Італії, крихітне село не має справжніх туристичних визначних пам’яток.

Натомість це ідеальне місце для повільної подорожі на велосипеді, електровелосипеді чи верхи, місце, де відвідувачі можуть повною мірою насолодитися мальовничою сільською місцевістю та скуштувати чудову їжу та вино у своєму власному темпі.

Білі вина Кустози

Кустоза, біле вино регіону, отримало свою назву від місця, де його виноград вирощують на м’яких моренних пагорбах на південний схід від озера Гарда. Воно також менш відоме, ніж більшість інших італійських вин.

Докази свідчать про те, що це вино вироблялося в цій місцевості з доісторичних часів. Але згідно Вінографія, лише наприкінці 1700-х років вино було ототожнено з назвою Кустоза.

Bianco di Custoza, змішаний білий білий регіону, був створений як DOC у 1971 році; нещодавно його назву змінили на Custoza DOC у 1971 році. Територія включає близько 1200 гектарів виноградників із сумішшю місцевих виробників і виноробних кооперативів.

Монте-дель-Фра: хранителі Кустози

Monte del Fra, сімейна виноробня трьох поколінь, є одним із найбільших виробників у регіоні. У 1958 році родина Бономо орендувала дві кімнати в старому монастирі 15-го століття, а також землю для вирощування пшениці, полуниці, персиків і винограду.

Засновник виноробні Массімо Бономо виробляв невелику кількість вина та продавав його безпосередньо на місці — задовго до появи веб-сайтів — рекламуючи його наявність невеликим табличкою на дорозі.

Проте протягом шести десятиліть — завдяки наполегливій праці, пристрасті та прихильності сім’ї до землі та сталого сільського господарства — тепер вона володіє виноградниками в усіх основних номінаціях Верони: у тому числі Вальполічелла Класіко, Лугана, Соаве та Бардоліно.

Виноградники виноробні є одними з найбільших у Вероні, займаючи 137 гектарів, якими вони володіють, і ще 68, які орендовані.

Monte del Fra виробляє близько 1,500,000 60 64 пляшок щороку, близько 38% продукції імпортується до XNUMX різних країн. На виноробні працює близько XNUMX співробітників, включаючи кожного члена сім'ї.

Тут досвід і стабільність старших членів сім’ї поєднується з технічною підкованістю, винахідливістю та енергією молодших.

«Ми — експериментальний льох», — каже Маріка Бономо, представник третього покоління родини. «Наша мета — вчитися у природи та перетворювати терруар у вино».

«Будучи найбільшим власником виноградників у регіоні, ми вважаємо себе послами високої якості вин Венето з твердим зобов’язанням захистити землю для наступних поколінь», – додає вона.

Cà Del Magro Custoza Superiore DOC

Cà del Magro Custoza Superiore DOC — це вино Монте-дель-Фра, яке найбільше репрезентує терруар. Гамберо Россо 12 років поспіль отримує нагороду Tre Bicchieri; у 2021 році, Винний глядач включив його до 100 найкращих вин року.

Це елегантне вино, вирощене в одному винограднику, є сумішшю місцевих сортів Гарганега, Треббіано Тоскана, Кортезезе та Інкрочо Манцоні, вирощених за системою Гюйо. Лозам, на яких вирощується виноград, більше 50 років, вони розташовані на моренному пагорбі в центрі Кустози, з ґрунтом, що складається з кальцію, глини та гравію.

Смак свіжий і ароматний з квітковими ароматами ромашки та білих квітів з фруктовими нотами. Легко п’ється, він пропонує сильну мінеральність без надмірної кислотності. Хоча вино призначене для смакування в молодому віці, воно має потенціал для витримки.

У келиху вино має інтенсивний солом'яно-жовтий колір з переливами золота. Перший ковток очищає ротову порожнину; наступні нагадують вам, що ви відчуваєте спрагу.

Це універсальне вино, яке також має розумну ціну, що робить його ідеальним як аперитив, а також для поєднання з пастою, піцою, різотто або морепродуктами під час обіду чи вечері. Його часто подають у склянках у ресторанах із зірками Мішлена.

Відвідування Монте-дель-Фра в Кустозі

Якщо ви вирішите відвідати цю чотирисезонну сімейну виноробню, будьте готові до індивідуальних вражень, які виходять за рамки традиційної дегустації вин.

Двоюрідна сестра Маріки Сільвія допомагає відвідувачам влаштовувати пікніки у виноградниках; сліпі та вертикальні дегустації вин; кулінарні класи, де демонструються місцеві рецепти ручної роботи Tortellini di Valeggio, Amarone Risotto та Sfogliatine від Villafranca (випічка у формі пончиків); і організовує заходи, що поєднують вино з музикою, мистецтвом або йогою для невеликих груп.

Вона також організовує вишукані страви в сусідньому селі Валлегіо-суль-Мінчо та зупиняється в Панорама та досвід Боффеніго, чотиризірковий готель і оздоровчий центр, розташований на вершині пагорба з видом на озеро.

Додаткова інформація:

(Відвідування виноробні слід бронювати заздалегідь)