Отримавши 100 мільйонів доларів фінансування, Kitchen United доводить, що Ghost Kitchens мають великий довгостроковий потенціал

Поки що цей рік не був добрим для технологічних компаній, що знаходяться поруч із ресторанами. Лише минулого місяця було кілька заголовків про звільнення в таких компаніях, як Lunchbox, ChowNow і Nextbite, а постачальники кухонь-привидів, як CloudKitchens та Риф мали проблеми з репутацією.

Незважаючи на турбулентність, Kitchen United залишалася стабільною. Насправді лише минулого тижня оператор кухні-привида отримав раунд фінансування в розмірі 100 мільйонів доларів від таких відомих імен, як материнська компанія Burger King Restaurant Brands International, The KrogerKR
Co. і гігант торгового центру Simon. Реєстр інвесторів також включає лідерів у категоріях магазинів, упаковки, логістики, дистрибуції, автоматизації та нерухомості.

Таким чином, інвестиції майже з’явилися до різкої зупинки, ця цифра в 100 мільйонів доларів, безумовно, чудова. Генеральний директор Майкл Монтаньо сказав, що цей останній раунд став результатом налагодження комерційних відносин з багатьма інвесторами протягом останніх кількох років.

«Ми продемонстрували послідовний, методичний і економічний підхід до зростання. Ми усвідомлюємо, що будуємо цей бізнес на десятиліття вперед, і нам пощастило співпрацювати з деякими компаніями, які вже десятиліттями лідирують у різних галузях промисловості», — сказав він.

Кухня-привид стала досить популярною за останні два роки, дозволяючи операторам ресторанів розширюватися за допомогою моделі з легкими капітальними витратами та робочою силою, зосереджуючись при цьому на швидкому переході споживачів до доставки та винесення. Проте, оскільки категорія стає більш багатолюдною, Kitchen United виділяється кількома способами.

По-перше, власна технологія Kitchen United дозволяє клієнтам замовляти готову їжу та споживчі товари кількох брендів за одним квитком і з тим самим водієм доставки, усе синхронізовано для максимальної ефективності та витрат. Ця технологія підкорила важких гравців, таких як RBI, WingstopWING
, Panera, Portillo's, Brinker InternationalЇжте
і Chick-fil-A.

«Наша технологія об’єднує замовлення з різних вхідних каналів (DoorDashDASH
, UberEats, Kitchen United MIX і власні додатки або веб-сайти ресторанів) в єдиний потік інформації для приготування їжі. Крім того, це дозволяє кінцевому споживачеві через наш власний канал замовляти в кількох ресторанах одне й те саме замовлення й того самого водія доставки», — сказав Монтаньо. «Увімкнувши це, ми також можемо змінювати час розжарювання, щоб уся їжа виходила гарячою одночасно. Наші партнери-ресторани знаходять величезну цінність у роботі з нашою технологією, а деякі навіть адаптують технологію для власного використання за межами наших кухонних центрів».

Зростання цих технічних можливостей є пріоритетом для останнього раунду фінансування. Компанія також планує розширити свій відбиток до 500 сайтів у США протягом наступних п’яти років із поточних 15 місць. Основними ринками є Лос-Анджелес, Нью-Йорк, Чикаго та Техас.

Частково це розширення походить від продуктової ініціативи Kitchen United. Наприклад, компанія нещодавно відкрила кухню в магазині Ralphs у Лос-Анджелесі, тоді як її присутність у учасниках Kroger пропонують до шести ресторанних брендів.

Без сумніву, це амбітні плани. Вони особливо важливі в середовищі, де такі технологічні компанії, як DoorDash і Toast, важко отримували прибуток (як приватна компанія Kitchen United не розголошує свої фінансові результати) і де доставка громадського харчування сповільнилася через сплеск COVID-19.

Незважаючи на ці тенденції, Монтаньо залишається оптимістом.

«Ми завжди вмикали всі наші сайти для споживачів, які, на нашу думку, є основним компонентом зовнішнього простору. На щастя, ми спостерігаємо постійне зростання як самовивозу, так і доставки на всіх наших сайтах. З цієї причини та з огляду на унікальну цінність, яку ми пропонуємо споживачеві з точки зору нашої комбінованої пропозиції, зміна моделей доставки нас не стосується», — сказав він, додавши, що багатоконцепційні замовлення Kitchen United мають середній розмір квитка. 60 доларів, що майже вдвічі більше, ніж у постачальників послуг доставки.

Щодо того, як Kitchen United досі залишалася ізольованою від останніх проблем, які переслідували подібні компанії, Монтаньо посилається на методичний і консервативний підхід компанії до зростання, який призвів до трьох кварталів поспіль із тризначним зростанням прибутку.

«Ми ретельно відкривали нові сайти в нових форматах, не витрачаючи значних ресурсів, щоб дізнатися, що працює за допомогою швидкого тестування. У результаті, незважаючи на те, що наше зростання іноді було повільнішим, ніж деякі інші в галузі, ми розглядалися на кожному кроці, від найму до створення сайту до витрат на технології», – сказав він. «Цей підхід приносить дивіденди, оскільки наші інвестори розуміють, що ми будемо розсудливими з їхніми грошима, і вірять, що ми зосереджені на результатах, а не лише на заголовках».

Тим не менш, незважаючи на труднощі деяких своїх колег і уповільнення поставок, Монтаньо вважає, що все ще є багато причин для оптимізації кухонного простору-привида в цілому. Прогноз Euromonitor на 2020 рік передбачає, що до 1 року ринок становитиме близько 2030 трильйона доларів, і він не сумнівається в цьому.

«Ресторанний сектор — і харчова промисловість і напої в цілому — одна з найбільших галузей у світі», — сказав він. «Завдяки постійному переходу в поведінці споживачів до ресторанних страв і чіткій можливості обслуговувати споживачів так, щоб вони вимагали обслуговування, ми бачимо багато можливостей для розвитку галузі та пишаємося тим, що лідируємо в цьому зростанні. »

З моменту заснування в 2017 році загальний прибуток компанії на сьогодні досягає приблизно 175 мільйонів доларів.