У бурхливому Кінгстоні, штат Нью-Йорк, процвітає фірмовий магазин гострих соусів/спецій

Приблизно в 90 милях на північ від Нью-Йорка, Кінгстон, штат Нью-Йорк, колись суворе місто з приблизно 23,000 2020 людей, повертається назад, підживлюваний другою домівкою та переселеними жителями Нью-Йорка, які тепер можуть працювати з дому. А на Північній Фронт-стріт у районі Стокейд у Кінгстоні Річард (Рам) Раджкумар у XNUMX році відкрив Ram's Valley Outpost, спеціалізований магазин спецій і гострих соусів.

Раджкумар, уродженець Тринідаду і Тобаго та нині мешканець Кінгстона, штат Нью-Йорк, каже, що гострий соус і спеції «в моїй крові та моїй культурі». Він каже, що магазин пропонує близько 30 різних соусів різних типів, включаючи соуси для барбекю, гострі соуси, чатні, соуси марінара та ферментовані часникові пасти.

Нішеві підприємства, такі як магазин спецій Ram's Valley Outpost, можуть створити репутацію, збільшити продажі та процвітати.

У 2016 році він започаткував Ram's Valley як бізнес, починаючи з фермерських ринків у Согертіс, штат Нью-Йорк, у коледжі Вассар і в районі Кінгстона.

Тоді Раджкумар подумав, що настав час відкрити роздрібний магазин. «Ніхто не мав магазину спецій у долині Гудзон», — зазначив він. А спеції поживні; вони «покращують вашу імунну систему, вони всі натуральні, наповнені пробіотиками, корисні для вашого шлунку, і не містять хімікатів чи наповнювачів», – додав він.

Однак він відкрився під час пандемії, і йому довелося з усіх сил намагатися залишитися в бізнесі. Вірні послідовники, які купували його спеції, дозволяли йому платити за оренду.

Хоча Ram's Valley має онлайн-бізнес, ці продажі досить невеликі, і фактично приблизно три чверті його доходу походить від фермерського ринку, а решта — від роздрібних магазинів і послуг громадського харчування. У вихідні дні в магазині пожвавився бізнес, оскільки деякі туристи вважають Кінгстон місцем призначення.

Жителі Карибського басейну вирощуються на гострих соусах і тяжіють до гостріших смаків, що відповідає шотландському капелюшку, який підживлює курку-джерк. Багато американців обирають більш м’які соуси, такі як зелена сальса чилі та зелений халк.

Більшість його клієнтів маринують курку чи яловичину в його соусах для барбекю чи приготування страв або використовують їх як гострий соус, щоб покласти на їжу після її приготування.

На запитання, скільки товарів він пропонує у своїх магазинах, він відповів, що точної цифри не знає. "Їх сотні", - це все, що він може сказати.

На прохання описати його цільовий ринок Раджкумар каже, що це «люди, які підтримують місцевий бізнес і цікавляться гострими соусами, які я готую. Я обслуговую всіх, у кого є смакові рецептори».

У Ram's Valley є п'ять співробітників, які допомагають керувати звичайним магазином, а також працюють поряд з Раджкумаром на різних фермерських ринках.

Крім того, він займається обслуговуванням весіль, днів народжень та інших заходів. Індієць за походженням, він також готує роті. А ще перець вирощує на своєму городі.

«Я фермер, виробник, виробник, постачальник. Я роблю все потроху, — пояснив Раджкумар.