Новий ікорний бар у Чарльстоні — офіційно найкрутіша резервація в місті

Тому що, якщо ви ще не чули, зараз модні рибні ікринки.

Сьогодні в моді ікра.

За оцінками The New York Times , «ікорні шишки» — тобто акт взяти маленьку ложечку цього чудового делікатесу й похлюпати його прямо з тильної сторони долоні — стало настільки модним, що ресторани та бари по всьому Манхеттену продають такі мікрохіти. химерна ікринка за 20 доларів за штуку.

Хоча ікра довгий час служила розкішним аксесуаром в елітних ресторанах і готелях по всьому світу, новий ікорний бар, присвячений всьому, що стосується перлової рибної ікри, відкрився нещодавно в Чарльстоні, і швидко й тихо зарекомендував себе як один з найкрутіших резервацій у місто.

«У нас є постійні відвідувачі, які приходять раз на тиждень, що чудово, але також дуже приємний сюрприз», — сказав Forbes генеральний менеджер Zero George Саймон Стілвелл. «Ще одним сюрпризом став високий попит».

Розташований на площі відреставрованого особняка 19 століття в історичному районі Ансонборо в Чарльстоні. Caviar Bar at Zero GeorgeІнтимна дегустація починається з презентації ікри Regiis Ova разом із класичними доповненнями, такими як крем-фреш, домашнє печиво, ідеальні шестихвилинні м’які яйця, лимон і картопляні чіпси.

Дегустацію, яку майстерно керують шеф-кухар Zero Вінсон Петрілло та директор із напоїв Меган Міна, можна поєднати з обмеженим вибором шампанського та вин лише з цієї нагоди. Звісно, ​​оскільки Чарльстон — місто, яке багате на алкоголь, завжди пропонують коктейлі ручної роботи з бару на першому поверсі ресторану.

«Наша обізнана команда влучно направляє всіх, від тих, хто перший раз до шанувальників ікри», – сказав Саймон Стілвелл. «Крім того, у меню à la carte є щось для кожного, і гості можуть насолодитися стравами без ікри, як-от наш сендвіч з яловичиною Wagyu або устриці».

Будучи одним з найелегантніших бутик-готелів Чарльстона, ресторан Zero George вже давно є улюбленим гурманом як для місцевих жителів, так і для мандрівників. Після ремонту, в результаті якого у 2021 році було розширено п’ять нових резиденцій із «продовженим перебуванням», було прийнято рішення розширити свої кулінарні пропозиції, включаючи Caviar Bar.

«На хвилі пандемії та з додаванням Резиденції в Зеро Джордж, ми помітили збільшення тривалості перебування в Zero George», — сказав Forbes генеральний менеджер Zero George Саймон Стілвелл. «Гості готелю залишалися довше, і разом з цим збільшилися запити на à la carte доповнення до традиційної кухні Zero Restaurant + Bar».

Пропонуючи два окремих часи бронювання на 6 та 6:30 з вівторка по неділю, The Caviar Bar може вмістити не більше восьми гостей на одне місце. Бронювання можна здійснити на сайті RESY від 65 доларів США на особу.

«Якщо у вас був поганий досвід з ікрою, це змінить вашу думку. Якщо у вас був хороший досвід, це тільки покращить його», — сказав Саймон Стілвелл Forbes. «Ми знали, що це буде нішева пропозиція, але раді бачити, що любов і насолода від ікри є там!»