Мережа індійських ресторанів розширюється в США, а тепер і в Нью-Йорку

Мережа індійських ресторанів Honest Indian Street Food, яка розпочалася в 1972 році в Ахмедабаді, Індія під керівництвом Віджая Гупти, розширилася до 39 франшиз у Сполучених Штатах. Його останній роздрібний магазин дебютував у Грінвіч-Віллідж на вулицях Блікер і МакДугал у лютому 2022 року, власником якого є Парт Пател, який разом зі своїми партнерами зараз володіє трьома локаціями, включаючи Кліфтон, штат Нью-Джерсі, та Механіксбург, Пенсільванія.

Його назва, Чесна індійська вулична їжа, походить від того факту, що він починався як вуличний візок.

Етнічна кухня зростає, і індійська мережа Honest Indian Street Food швидко розширюється в штатах і щойно відкрилася в Грінвіч-Віллідж.

Пател обідав їжею ще в Індії, переїхав до Кліфтона, штат Нью-Джерсі, розпочав франчайзинговий бізнес і дуже хотів «представити Honest Нью-Йорку», — сказав він.

Патель зазначив, що одним із ключів до його успіху є те, що «ми готуємо всю їжу свіжою. Ми готуємо їжу того ранку, щоб клієнт мав свіжу їжу, так само, як оригінальний смак, який вони відчули б у вуличній їжі».

Він також зазначив, що багато страв «схожі на закуски та швидкі перекуси», але тарілки набагато більші та містять повну їжу.

Патель каже, що близько 60% його клієнтів — корінні американці, але у вихідні з передмістя приїжджає більше індіанських сімей і зупиняються там, щоб пообідати.

Того вечора, коли цей репортер обідав там, більшість клієнтів складали індіанці, а порції страви були настільки великі, що одну третину приносили додому на залишки їжі. "Деякі страви призначені для спільного використання", - зазначив Патель.

Трьома найпопулярнішими стравами є каррі з овочами та картопляним пюре з пряними приправами під назвою бхаджі пав; спеціальний ф’южн доса (тонкий млинець) від шеф-кухаря з овочами, сиром і спеціями, а також чотиришаровий сендвіч із картоплі, чатні, ананасового джему, сиру та овочів (бахубалі сендвіч).

На запитання, хто цільова аудиторія, Пател відповів: «Чесні заклики до будь-якого віку та будь-якої раси. Той факт, що їжу ніколи не заморожують і завжди готують свіжою на замовлення, надає їй справжній індійський смак».

На Yelp майже всі реакції на Honest Indian Street Food були позитивними. Krithika зазначив, що «їжа мала смак вуличних кіосків в Індії». Вона сказала, що небагато індійських закладів харчування мають «чаат» (загальний термін для придорожньої їжі), як вони.

Інший гість на ім’я Ві зазначив, що страви «були гострими, але привіт, що таке індійська їжа без додаткового тепла. Це чудове місце для спілкування з друзями та швидкого перекусу».

Відповідаючи на запитання, що визначатиме його майбутній успіх, Патель посилається на загальний рефрен: ми намагаємося, щоб їжа була стабільною та свіжою.