Ковток свіжого повітря поблизу Флоренції

Флоренція – прекрасне місто, але воно також може бути багатолюдним і насиченим, особливо влітку. Якщо ви шукаєте зміни темпу та красивих пейзажів, К'янті Руфіна є ідеальним місцем для відвідування.

Невелике село Руфіна, розташоване приблизно в 12 милях на північний схід від Флоренції, пропонує мальовничі пейзажі з виноградниками, оливковими деревами, фермами, церквами та замками. Ця місцевість також була відома з часів Середньовіччя виробництвом одних із найкращих тосканських червоних вин регіону.

К'янті Руфіна: Вино Флоренції

Через близькість до історичного центру Флоренції К'янті Руфіна завжди вважалося вином, яке «п'ють флорентійці».

Його традиції сягають століть ще до італійської чуми 1600-х років, коли вино подавали у маленьких винних ямах (бушет дель вино) вирізані в стінах кам'яних будівель. Як багаті, так і бідні городяни могли наповнювати свої пляшки вином, отриманим від заможних землевласників сільських виноградників, не сплачуючи жодних податків за вино.

У всьому виноробному регіоні К'янті, який охоплює понад 30,000 XNUMX акрів землі, є сім підзон,

Руфіна — найменша з семи підзон. Тим не менш, маючи лише 25 виробників, він є одним із найпопулярніших. Двадцять один є членом Consorzio Chianti Rufina, який був організований для просування цих преміальних вин і підтримки їх якості.

Щоб бути маркованим як Chianti Rufina DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), найвищий рівень класифікації італійських вин, вина повинні містити щонайменше 70 відсотків місцевого винограду Санджовезе. Вина можуть витримуватися до тридцяти років.

Я Вероні Вина

Виноробня I Veroni з чотирьох поколінь почалася в 1897 році, коли прадід нинішнього власника Лоренцо Маріані придбав старовинний маєток.

Використовуючи стійкі практики виноградарства та традиційні методи витримки, виноробня виробляє низку органічних вин. Лоренцо хотів продовжувати і розвивати глибоке коріння родини в Руфіні. Після вивчення права у Флоренції він повернувся до роботи разом зі своїм батьком.

Коли він почав працювати на виноробні в 1996 році, вона виробляла лише 1000 пляшок на рік. Відтоді його технічний та підприємницький досвід дозволив виноробні збільшити виробництво до понад 150,000 XNUMX пляшок органічних вин.

Виноробня розкинулась на 70 га (понад 170 акрів) землі. Горбиста місцевість ідеальна для виробництва винограду Санджовезе, оскільки вона розташована між двома річками (Арно та Сито) з унікальним мікрокліматом, який пропонує більш прохолодні температури вночі та вищу висоту, ніж інші підзони К’янті.

Ґрунти складаються в основному з глини та вапняку, а вироблені там вина пропонують справжнє вираження теруару. Окрім вирощування винограду, на території також вирощують близько 4000 оливкових дерев.

Два фірмових вина I Veroni:

• Я Домі К'янті Руфіна виготовляється із суміші 20-річних виноградних лоз місцевих сортів Санджовезе (90%), Колорино та Канайоло з одного виноградника. Вино витримується не менше року в дубових бочках.
• Quono Chianti Rufina Riserva виготовляється зі 100% місцевого винограду санджовезе з 30-річного виноградника. Вино витримується в бочках з французького дуба не менше 18 місяців.

Елегантні, але доступні, вина I Veroni міцні, фруктові та злегка танінні з яскравою кислинкою. Вина добре поєднуються з м'ясом на грилі (в т.ч Bistecca alla Fiorentina), тушкована яловичина, макаронні вироби, піца і тверді сири.

I Veroni став лідером ринку Флоренції, де I Veroni Chianti Rufina можна знайти в більшості барів, тратторій і ресторанів. Маріані пояснює цей успіх частково своїм зв’язком із другом дитинства та директором з продажу I Veroni Лукою Інноченті, який подорожував Флоренцією на Vespa, представляючи виноробню власникам бізнесу.

Крім того, вина експортуються до більш ніж 30 інших країн, включаючи США, на які припадає 45 відсотків цього експорту.

Здобувши популярність і повагу

Оскільки площа виробництва вин Chianti Classico та кількість пляшок, вироблених у підзоні, набагато більші, ніж у Chianti Rufina, вина Chianti Classico мають більшу популярність.

Крім того, вино Chianti Rufina має іншу проблему ідентичності: його часто плутають з винами бренду Ruffino (пишеться з двома fs), великого виробника тосканських вин, який зараз належить Constellation Brands.

Щоб сприяти просуванню та підвищенню статусу найкращих вин К’янті Руфіна, які мають чудовий потенціал витримки, I Veroni є частиною проекту Terraelectae, спільної ініціативи з іншими виноробнями. Ці вина з одного виноградника виготовляються виключно з винограду сорту Санджовезе та мають етикетку Terraelectae як знак якості. Флагманське вино I Veroni, Quona, є частиною проекту Terraelectae.

Відвідування виноробні та гостинність у Руфіні

Багато виноробень у цьому унікальному куточку Тоскани, який часто забувають, пропонують дегустації, відвідування виноробень і ночівлю (або довше) у різноманітних помешканнях, щоб відвідувачі могли краще зрозуміти та скуштувати вина К’янті Руфіна.

Наприклад, у I Veroni:

Відвідувачі можуть здійснити одногодинну екскурсію льохом (кантиною), щоб дізнатися історію виноробні та різні аспекти виноробства. Наприкінці туру вони можуть взяти участь у дегустації вина К’янті Руфіна та оливкової олії EVO.

Виноробня також пропонує екскурсії по виноградниках на позашляховиках. Цей захоплюючий досвід включає можливість дізнатися про різні вина та методи вирощування.

Крім того, відвідувачі можуть організувати проживання в одному з восьми вишуканих апартаментів у сільському стилі в Podere Pianottoli, відреставрованому фермерському будинку 17-го століття в центрі виноградника I Domi на виноробні. Поєднання старого та нового, апартаменти пропонують сучасні зручності, включаючи кондиціонер, супутникове телебачення, плавальний басейн і ресторан місцевої кухні, де подають страви місцевої кухні.

Оскільки в Італії існує сильна традиція поєднувати хорошу їжу з хорошими винами, I Veroni також організовує кулінарні заняття та курси або навіть може замовити особистого тосканського шеф-кухаря для приготування їжі в апартаментах гостя.

Перепочинок від натовпу тощо

До Руфіни зручно дістатися з Флоренції на автомобілі приблизно за півгодини. Відвідувачі також можуть здійснити 20-хвилинну поїздку на поїзді до Понтасьєве, а потім коротку поїздку на таксі до місця призначення. Крім того, багато туристичних компаній заберуть гостей у своїх готелях у Флоренції та проведуть екскурсію виноробнями в підзоні.

Незалежно від того, чи це одноденна поїздка, чи тривале перебування, відвідувачі Руфіни будуть зачаровані мальовничою красою регіону в поєднанні з тосканською гостинністю. Крім того, вони будуть вражені місцевою кухнею та випиватимуть вина, про яке вони, можливо, ніколи не чули та не пробували.

Написання в останньому виданні Біблія вина, Експерт з питань вина Карен Макнейл пише: «Найкращі вина з цих зон [К’янті] дуже хороші, і, зокрема, вина з К’янті Руфіна можуть бути приголомшливими».