5 речей, на які слід звернути увагу, коли вино стверджує, що воно «стійке»

Це слово, яке споживачі чують весь час: стійкий. Це поняття містить у собі елемент відповідальності та відданості — до навколишнього середовища, громади, людей на роботі. Коли люди чують це слово sustainability вони думають про зусилля, щоб зробити більше користі, ніж шкоди, і залишаються в цьому.

Але у винній індустрії це слово може означати все, що завгодно, від слова до демонстрації дії. Умови, як органічний та біодинамічний визначаються і часто є носіями екологічної відповідальності. Але деякі солідні виноробні вважають за краще не сертифікувати. Інші можуть бути в перетворенні. Інші виходять за межі і вважають ці етикетки менш потужними. Деякі виноробні втрачають сертифікацію після особливо важкого сезону, але все ще дотримуються цінностей, які вважаються екологічними та соціальними стандартами. Те, що вино чи виноробня не є органічними чи біодинамічними на папері, не означає, що вони не приносять користі.

Як сказати? Ось п’ять резервних факторів, які допоможуть визначити поведінку винного бренду та полегшать обґрунтоване рішення про покупку.

Чи визначено стале?

Деякі виноградарські регіони включили цей термін сталого на офіційну назву або штампи в органах сертифікації. Наприклад, Стала Австрія був розроблений Австрійською асоціацією виноградарів, щоб дозволити виробникам самостійно пройти сертифікацію за кількома факторами, включаючи нейтральність клімату, використання води та енергії, біорізноманіття, соціальні стандарти тощо. Якщо товар має логотип (показаний вище), споживачі можуть бути впевнені, що виробник виконав кроки для його досягнення. В даному випадку термін сталого було визначено кількома пунктами.

Це може стосуватися і окремих виробників. Жан-Батист Кордоньє та Наталі Койпель Кордоньє є власниками Шато Антіонік в Бордо, де органічно вирощують виноград. Але домен йде далі, визначаючи, що робиться не тільки для виробництва винограду, а й для покращення території навколо замку за допомогою агролісівництва, висадки дерев у виноградниках і поблизу них, щоб зменшити вплив зміни клімату та забезпечити притулок. для дикої природи. Це дії, які наразі не визначені жодним офіційним сертифікатом чи печаткою, але сама виноробня визначає та повідомляє про ці зусилля, щоб допомогти споживачам зрозуміти, що вино, яке вони купують, відображає цінності біорізноманіття.

Чи робить виноробня щось для своїх сусідів?

Зробивши крок назад, можна було б стверджувати, що бізнес, який просто підтримує себе, потенційно може робити це за рахунок інших зацікавлених сторін. Багато найвідповідальніших виноробних підприємств не лише піклуються про власну землю, людей та ресурси, а й допомагають у справах або вносять внесок у суспільство.

Symington Wine Estates це аж ніяк не маленька операція. Будучи одним з найвідоміших виробників вина в Португалії та світі, це Б Корп організація використовує свій вплив, щоб позитивно вплинути на громаду та виноробну промисловість у цілому. Організація має чітко сформульований план і однією з перших приєдналася до групи Міжнародні винні заводи за кліматичні дії. Не тільки бренд сталого, вони роблять набагато більший вплив, який перевищує вирази вирощування та виноробства.

Але цей вид діяльності не обмежується виноробнями зі світовим присутністю. Виноробня Брукс є одним з найшанованіших продюсерів Орегону, і недарма. Цей сімейний бізнес під керівництвом Джені Брукс Хеук жертвує 1% річного доходу на підтримку Kiss the Ground, посадив 40,000 XNUMX дерев, Б Корп, і сертифікований Деметрою як біодинамічний.

Чи є більша присутність у грі?

Іноді виноробня повинна продемонструвати соціальну чи екологічну відповідальність, перш ніж ідентифікувати себе як частину більшої організації. Кожен замок в Крю Буржуа дю Медок класифікація, наприклад, повинна була отримати a Висока екологічна цінність сертифікація. Це кодифіковано урядом Франції, гарантуючи, що власність стосується чотирьох елементів: збереження біорізноманіття, стратегії захисту рослин, управління використанням добрив та управління водою.

ПРАВИЛА ЛОДІ вважається одним із найсильніших сертифікатів, орієнтованих на стійкість. Він є надзвичайно суворим, самовизначений організацією таким чином: «У сільському господарстві стійкість означає ведення сільського господарства, яке є екологічно та соціально відповідальним, а також економічно життєздатним». Виробники тут сплачують власний податок на виноград, щоб фінансувати дослідження та освіту Комісії з винограду Лоді. Те, що починалося як ініціатива групи сімейних фермерів, переросло в понад 1,200 сертифікованих виноградників у Каліфорнії, Вашингтоні та навіть Ізраїлі.

Чи є в організації авторитетний лідер?

Коли вино асоціюється з лідером, який ставить на карту власне обличчя, сім’ю та репутацію, це хороший показник того, що продукт має соціальний та екологічний дух, яким можна пишатися більшість людей.

Ікона є Доктор Лаура Катена, лікар і аргентинський винороб у четвертому поколінні в одному з найшанованіших винних маєтків Південної Америки, Катена Сапата. Вона також є автором Vino Argentino: Інсайдерський довідник про вина та винну країну Аргентини і співавтор Мальбек Мон Амур. У винній індустрії Катену так поважають, що її вважають одним із найвправніших голосів, які розповідають про багату історію та актуальну присутність вин не лише з її маєтку, але й з Аргентини загалом. Її батько та власник виноробні Ніколас Катена Сапата також користується великою повагою та отримує Ентузіаст винНагорода за прижиттєві досягнення.

Іншим прикладом може служити Жерар Бертран, керівник групи винних маєтків у регіоні Лангедок у Франції. Він є публічним голосом щодо зміни клімату, виступаючи зі своєї платформи біодинаміки, методу, який працює на кожному з його виноградників. Бертран бере участь у Фонді «Добра планета» та агролісомеліоративному проекті «Ціль 10,000 XNUMX дерев». Збалансування екосистеми та зменшення вуглецевого сліду організації є невід’ємними цілями для всіх вин, вироблених Бертраном та його командою.

Однією з найбільших претензій у виноробній промисловості на даний момент є відсутність інформативного маркування, особливо щодо інгредієнтів та обробки. Може бути важко визначити, чи відповідає вино вашим цінностям, просто подивившись на етикетку, навіть якщо виробник докладає зусиль, щоб показати якомога більше корисної інформації. З одного боку, люди хочуть з легкістю випити та наливати свої вина, але з іншого боку, багато ентузіастів вина насолоджуються можливістю досліджувати та читати про вина, які вони купують. Другий табір, споживачі, які готові вийти за рамки модних слів, отримають користь, якщо запитати, що означає бренд, коли він називає себе стійким. Часто швидкий пошук в Інтернеті дає відповіді.