28 найкращих книг про пиво та випивку 2022 року

ПИВО

Історія пивоваріння Anchor: перша американська крафтова пивоварня та оригінальне парове пиво Anchor у Сан-Франциско (Девід Буркхарт, передмова Фріца Майтага)Автор Девід Буркхарт розповідає нам історію Anchor Brewing у Сан-Франциско, батьківщину культового парового пива Anchor Steam. З передмовою Фріца Майтага (так, Що Фріц Майтаг, людина, яка поклала початок крафтовому пивоварінню, купивши занепалу пивоварню 19 століття в 1965 році), ця книга обов’язково розповість вам усе, що ви коли-небудь хотіли знати (і, можливо, деякі речі, які ви не знали) про одну з них. з найстаріших і найновіших пивоварень у Сполучених Штатах.

Курс дегустації пива: підхід до світу пива, орієнтований на смак (Марк Дредж) Важко звузити, чому ви можете впізнати ім’я цього автора, оскільки він бере участь у багатьох видах діяльності. Він отримав численні нагороди за пиво/їжу/подорожі, написав кілька книг і зараз виступає в британському телешоу “Sunday Brunch” як головний пивному експерту. У своїй книзі Марк Дредж описує стилі з усієї історії та всього світу з інструкціями щодо того, як найкраще насолоджуватися кожним напоєм, незалежно від того, п’єте ви його окремо чи в поєднанні з їжею.

Книга про хміль: путівник для любителів крафтового пива (Ден Дісорбо) Хміль має багато застосувань у пиві – гіркоту, аромат, смак, консервацію тощо. Але що ми насправді знаємо про цю ароматну рослину? Книга хмелю, Написано автором бестселерів Деном Дісорбо, висвітлює 50 найкращих профілів хмелю у світі та розкриває їх у повній красі за допомогою приголомшливих фотографій. Відчуйте себе знавцем, прочитавши нотатки хмелярів і пивоварів про склад, історію та приклади хмелю, який ви знайдете в багатьох популярних сортах.

Ботаніка пива: ілюстрований посібник із понад 500 рослинами, які використовуються в пивоварінні (Мистецтво та традиції столу: погляди на історію кулінарії) (Джузеппе Карузо, переклад Kosmos SRL і передмова Маріки Джозефсон) Хоча ми не знаємо напевно, люди, ймовірно, «відкрили» пиво, коли шукали їжу в природі, і рослини залишаються невід’ємною частиною процесу виготовлення пива сьогодні. У цій книзі Джузеппе Карузо глибоко замислюється, глибокий зануритися (ми говоримо про 640 сторінок!) у ботаніку пива. Він розповідає читачам про використання рослин у пиві, зокрема про те, які сорти пива та частини рослини найкраще підходять, історію всього цього та навіть темну сторону рослин, яка походить від їх потенційної токсичності. Маріка Джозефсон, власник і головний пивоварний завод відомої компанії Scratch Brewing, що розвивається, пише передмову.

Пивоваріння з коноплями: основний посібник (том 2) (Рос Кенігс)

Оскільки марихуана стає дедалі легальнішою в Сполучених Штатах, пивовари підходять креативно до перехрестя алкоголю та канабісу. Ця книга простежує структуру рослини та пояснює, як застосовувати кожну частину до пива, а також описує різні техніки настоювання. Його доступний підхід до науки про конопляне пиво дозволяє читачеві стати відповідально освіченим без відчуття шкільного підручника. Як завжди казали ваші вчителі – наука може приносити задоволення!

Пиво Celis: народжене в Бельгії, зварене в Техасі (Джеремі Банас, передмова Крістін Селіс і Кріса Бауверертса)

П’єр Селіс найбільш відомий завдяки відродженню популярного пивного стилю вітбір. Хоча його робота з цим стилем почалася в Бельгії, доля – у вигляді вогню – привела його, його рецепти та штам дріжджів (контрабанду в шкарпетці) до Техасу. Кажуть, що в Техасі все більше, як і Celis Beer. У 2017 році його дочка Крістін відновила права на ім’я після того, як пивоварню придбала – і закрила – компанія Miller Brewing, і знову відновила бренд, використовуючи оригінальний рецепт. Спадок продовжує його онука Дайтона, яка зараз варить пиво. Джеремі Банас (автор і співзасновник San Antonio Beer Week) досліджує історію легенди.

Дизайн крафтового пива: дизайн, ілюстрації та брендинг сучасних пивоварень (Пітер Монрад)

«Вони» кажуть, що ми їмо та п’ємо очима, чи не так? Ця книга досліджує брендинг крафтового пива, творчих геніїв і процеси мислення, які стоять за ними. Як колишній креативний директор однієї з найбільших медіа-компаній Скандинавії, копенгагенський автор Пітер Монрад привносить гострий міжнародний погляд на брендинг і його вплив на світ пива.

Кулінарна книга Craft Brewery Cookbook: рецепти до улюблених сортів пива (Джон Холл) Згадайте, коли востаннє ви пили пиво під час їжі. Це була виграшна комбінація? Розвивайте свою гру в поєднанні з 70+ прикладами поєднання, яке давній досвід пивного журналіста та автора кулінарних книг Джона Холла вдало вдало. Незалежно від того, чи намагаєтеся ви похизуватися перед натовпом, чи просто хочете знайти привід, щоб почати це робити на кухні, ця книга охоплює все: від морепродуктів (наприклад, пряне рибне севіче з ананасами на грилі) до вегетаріанської (грибні та овочеві вареники з манго чилі). nuoc cham) до десертів (бонбони з арахісовим маслом).

Безглютенове пивоваріння: методи, процеси та інгредієнти для виготовлення ароматного пива (Роберт Кейфер)

Століттями чи навіть довше зерна, які використовувалися для пивоваріння, змушували багатьох людей, які п’ють алкоголь із непереносимістю або чутливістю до глютену, триматися подалі від пива. Завдяки новому знайомству з альтернативними зернами та технікою пивоваріння, ці любителі пива тепер мають багато способів насолодитися пивом без сумних побічних ефектів білка, що провокує алергію. Засновник безглютенової пивоварні в Південній Каліфорнії Роберт Кейфер пояснює професіоналам і домашнім пивоварам, як визначати, отримувати та інтегрувати безглютенові інгредієнти, і містить понад 30 рецептів, щоб почати їх роботу.

Посібник із хорошого пива 2023: 50-е видання (Кампанія за справжній ель) Протягом п'яти десятиліть британська організація CAMRA (Campaign For Real Ale) публікувала путівник по пиву з Британських островів. Наповнений путівниками по елю та де його знайти, CAMRA прагне підтримувати місцеві паби як спосіб зміцнити спільноту та об’єднати людей у ​​насолоді спільною любов’ю.

Ура крафтовому пиву!: Ілюстрований путівник по пиву (Ем Сотер)Ура крафтового пива! робить вивчення світу крафтового пива більш барвистим. Завдяки книзі, наповненій ілюстраціями, натхненними мультфільмами, відзначений нагородами карикатурист Ем Сотер не просто розповідає вам історію пива – вона показує вам. Ці яскраві витвори мистецтва допомагають читачеві краще зрозуміти стилі пива, поєднання, інгредієнти, історію та багато іншого.

Поєднання пива та шоколаду, журнал «A Bean to Barstool» (Девід Нільсен)

Девід Нільсен, історик пива, письменник і ведучий подкасту «Bean to Barstool» самостійно опублікував памфлет про, як ви вже здогадалися, поєднання пива та шоколаду. Починаючи зі знайомства з сенсорними компонентами двох ферментованих продуктів, Nilsen відкриває двері початківцям, які хочуть додати це гірко-солодке поєднання до свого кулінарного репертуару. Але він не залишає позаду витончених – читачі будь-якого рівня можуть отримати уявлення про те, чого досягти, а чого уникати, поєднуючи шоколад із певними стилями.

ДУХИ

60-секундні коктейлі: чудові напої, які можна приготувати вдома за хвилину (Джоел Гаррісон і Ніл Рідлі)

О ні! Ви забули, що обіцяли приготувати напої для дівчат на вечір. Або у вас був важкий день і вам потрібен заспокійливий напій, який вимагає мінімум часу чи зусиль. Немає проблем – ось 60 рецептів напоїв, кожен з яких можна приготувати протягом 60 секунд. Джоел Харрісон і Ніл Рідлі, обидва названі Хранителями Куаїча, найвищою нагородою скотчу, роблять рецепти ще доступнішими, організовуючи рецепти в три розділи (No Shake, Sherlock, Shake It Up і Magnificent Mixes), які варіюються від простих до спеціальних. .

Американське жито: Путівник до самобутнього духу нації (Clay Risen)

Цей збірник дасть вам прискорений курс у всьому, що стосується житнього віскі, починаючи з його історії та навіть вивчаючи, як читати етикетку. Клей Райзен, шепот віскі, історик і заступник редактора журналу TНью-Йорк Таймс, наосліп пробував кожен тип віскі з книги за допомогою експертної групи, створюючи унікальний ракурс для такої великої пропозиції.

Меню бару: понад 100 рецептів напоїв для коктейльних годин вдома (Андре Дарлінгтон)

Андре Дарлінгтон, звичайно, був зайнятий. Його друга книга цього року, «Меню бару», стане ідеальним супутником для ночі. Можливо, ви хочете влаштувати найбільшу щасливу годину для своїх друзів, а можливо, вам просто хочеться відчути враження від відвідування бару, але з зручності пити в піжамі. (Ми не будемо судити!) У будь-якому випадку, ця книга проведе вас через рецепти барних закусок, як-от коктейль з креветками пірі-пірі та локшину соба, і надасть деякі підказки (наприклад, як приготувати порційний коктейль та інші способи продумувати наперед), щоб ви виглядати як профі.

Black Mixcellence: вичерпний посібник з чорної міксології (Таміка Холл і Колін Асаре-Аппіа)

Black Mixcellence — це, сама по собі, чудова суміш — одна з багатої історії внеску Black and Brown у світ міксології та компонентів, що стоять за ними, які оживляють наші улюблені напої. Дізнайтеся, як готувати чудові напої від легендарних міксологів, і пийте їх, читаючи історії тих, хто їх створив. Самі автори є прикладами досконалості: Таміка Голл отримала нагороду Budweiser Hashtag Sports Award 2021 за Black Storytelling, а Колін Асаре-Аппіахтінг отримав звання «Найкращий амбасадор американського бренду» на Tales of the Cocktail Spirited Awards® 2016.

Випивка та вініл 2: ще 70 альбомів + 140 нових рецептів (Андре Дарлінгтон і Теная Дарлінгтон)

Що може бути краще, ніж грати під вінілові платівки, попиваючи улюблений напій? Більше вінілу та більше пар, звичайно. Брат і сестра, автори Андре Дарлінгтон і Теная Дарлінгтон повторюють свій оригінальний Booze & Vinyl у цьому другому виданні, поєднуючи 70 різноманітних платівок із чарівними рецептами коктейлів, яким судилося піднятися в чартах рекламних щитів, а не залишитися єдиним хітом. Читачі впізнають Андре Дарлінгтона за безліччю проектів, від бестселерів, таких як «Офіційна книга коктейлів Джона Вейна», до його роботи консультантом із розваг у Turner Classic Movies. Теная Дарлінгтон приєдналася до свого брата в деяких із цих проектів, а також у багатьох власних. До них відноситься її блог Madame Fromage.

Бурбон — моя комфортна їжа (Хізер Віббелс)

У кожного є одна річ, їжа чи напій, до якої вони звертаються в день, коли їм потрібно трохи розради. Іноді келих бурбону обіймає ваше нутро. «Коктейльна графиня» Хізер Віббелс, керуючий директор організації ентузіастів Bourbon Women, безумовно, так вважає. Wibbels досліджує історію цього алкоголю та ділиться більш ніж 140 різними версіями коктейлів, які ви можете спробувати самі. У цій книзі також приділяється увагу Bourbon Women, першій у своєму роді групі для жінок, які люблять бурбон.

Містика бренду: розвивайте креативність і сп’яніть свою аудиторію (Стівен Грасс і Аарон Голдфарб)

Як згадувалося раніше, брендинг відіграє величезну роль у прийнятті споживачами рішень про покупку та вживання алкоголю. Отже, що таке бренд? Виявляється, більше, ніж очікувалося. Ця робота розповідає про те, як підійти до мислення та тактики брендингу, щоб надати йому автентичного голосу та захопити майбутніх клієнтів. Стівен Ґрасс відомий тим, що створив такі легендарні бренди, як ром Sailor Jerry, заснував рекламне агентство, яке представляло таких клієнтів, як Miller High Life і Guinness Open Gate Brewery, а також власником лікеро-горілчаного заводу, де виготовляють справді дикі суміші. Аарон Ґолдфарб написав кілька книг, отримав нагороду «Письменник року 2020 Cocktail & Spirits» і писав для таких видань, як The Wall Street Journal і New York Times.

Cure: Новоорлеанські напої та як їх змішувати (Ніл Боденхаймер і Емілі Тімберлейк)

Це, безсумнівно, схоже на любовний лист до NOLA, написаний власником знаменитого міського бару Cure Нілом Боденхаймером разом із ветераном письменниці напоїв Емілі Тімберлейк, які разом зачаровують читачів історіями та образами, що нагадують «інший» Новий Орлеан. духів. Рецепти закусок, техніка приготування напоїв і поради, як отримати максимальну віддачу від вашого візиту, – лише вишенька на вершині цього урагану.

Лікарі та винокури: дивовижна медична історія пива, вина, алкогольних напоїв і коктейлів (кемперська англійська)

Яблуко на день тримає лікаря подалі... а як щодо пива? Пиво, вино, алкогольні напої та навіть коктейлі колись відігравали важливу роль у світі медицини, служачи для всього, від лікування ран до боротьби із звичайною застудою. Кемпер Інгліш, який отримав безліч відомих міжнародних звань і журналістських нагород, прищеплює нас від незнання величезних і цікавих старих вірувань навколо цих нібито лікарських засобів.

Маленька книга про коктейлі з віскі (Браян Пеймент)

Це віскі чи віскі? Як ви робите Old Fashioned? Це бурбон, якщо він не з Кентуккі? Це лише деякі з питань, які висвітлює ця зручна книга. Навіть якщо ви зовсім новачок, ви швидко відчуєте себе професіоналом, прочитавши історію та спробувавши всі рецепти, подані в цій добірці.

Сучасний карибський ром (Метт Пітрек і Керрі Сміт)Письменник рому Метт Пітрек докопався до суті, здавалося б, усіх історій про цей алкоголь, який надихає на багато легенд. Його досвід у поєднанні з дизайнерським баченням Керрі Сміт висвітлює абсолютно захоплюючий погляд на світ карибського рому як словами, так і фотографіями. Вирушайте в подорож крізь історію, бізнес, міфи та легенди та пливіть до місця призначення, відчуваючи себе капітаном теми. Маючи понад 70 різних профілів лікеро-горілчаних заводів, ви захочете миттєво забронювати поїздку до великих країн, які виробляють ром.

ВИНО

Щоб закохатися, випийте це: мемуари винного письменника (Еліс Фейрінг)

Суперечлива та плідна журналістка, письменниця та експерт з природних вин Еліс Фейрінг наповнює цей паперовий контейнер особистими есеями про свій досвід полювання на паперових тигрів у світі вина. Як вона поєднує свої роздуми про вино з історіями про все: від радісних подій до зустрічі із серійним убивцею? Я думаю, що ви знайдете її відповіді захоплюючими… і я не думаю, що це лише розмова про вино.

ЗМІШАНІ НАПОЇ (Дивіться, що ми там зробили?)

Бармен для чайників (Рей Фолі та Джекі Вілсон Фолі)

Хочете навчитися готувати коктейль, але не можете відрізнити віскі від віскі? Або, можливо, ви не хочете виглядати манекеном, замовляючи в барі. Від базових інструментів для бару до скляного посуду, рецептів і описів всього, від сельтера до міцних напоїв, засновник і видавець Bartender Magazine тут, щоб заощадити вам усе, що вам потрібно, щоб ви струшували, перемішували та замовляли як професіонали. Вони навіть накривають вас у закладі з низьким вмістом алкоголю та прикрашають свої уроки барним сленгом та веселими тостами.

Розбитий: як мінливий клімат змінює те, як ми п’ємо (Брайан Фрідман)

Якщо ви не зовсім розумієте, що спільного між зміною клімату та вашим улюбленим випивкою, обов’язково прочитайте першу книгу Брайана Фрідмана. Фрідман, якого ви, можливо, знаєте як автора Forbes, Travel + Leisure та безлічі престижних винних видань, розповідає про те, як з’являється різноманітність вин і алкогольних напоїв, люди, які стоять за цим процесом, і як змінюється клімат також змінює світ напоїв … і не на краще.

Пий як місцевий: Нью-Йорк (Аманда Шустер з передмовою Девіда Вондріча)

Незалежно від того, чи ви місцевий житель Нью-Йорка, чи просто хочете випити як один, корінний житель Нью-Йорка, сертифікований сомельє та давній журналіст про напої Аманда Шустер навчить вас, як це зробити. Завдяки профілям із 75 барів, починаючи від класичних і закінчуючи незрозумілими, ви зможете прослідкувати за Шустер до її улюблених водойм, не виглядаючи – жах – туристом.

Пийте північний схід: найкращий путівник по пивоварням, лікеро-горілчаним заводам і виноробням на північному сході (Карло Де Віто)

Маючи понад 20 книг на своє ім’я, власник виноробні в Долині Гудзон, письменник про вино/пиво/віскі та продюсер подій Карло Де Віто, безсумнівно, знає закутки та тріщини найкращих зупинок для напоїв на північному сході. Розбитий на розділи з географічною тематикою, які спрямовують читачів із Нью-Йорка в Мен, цей туристичний путівник розповідає про безкінечні подорожі пивоварнями, лікеро-горілчаними заводами та виноробнями.