Оголошено півфіналістів ресторану та шеф-кухаря 2023 року

Наближається сезон нагород, навіть у світі їжі.

У середу, 25 січня, фонд Джеймса Берда оголосив свій довгий список півфіналістів премії Restaurant and Chef Award 2023. Номінація сама по собі є честю, яку шеф-кухарі, міксологи та професіонали гостинності можуть додати до своїх нагород, перш ніж список буде далі підготовлено до фіналістів (називаються номінантами), а переможці будуть оголошені цієї весни. Номінанти будуть оголошені в середу, 29 березня, а переможці будуть відзначені в ресторані James Beard і на церемонії нагородження шеф-кухаря в понеділок, 5 червня 2023 року, в Ліричній опері Чикаго.

Премія Джеймса Берда, яка вважається однією з найпрестижніших національних нагород, відзначає виняткові таланти в кулінарній та харчовій медіа-індустрії.

«Дуже приємно бачити, як гідні таланти в галузі визнаються за їхні досягнення, а також те, що зміни, які ми внесли в нашу політику та процедури, все ще приносять плоди», — сказала Таня Холланд, голова Комітету з присудження нагород імені Джеймса Берда, Рада Фонду Джеймса Берда. довіреної особи.

Останніми роками Фонд Джеймса Берда, який присуджує нагороди, також надає пріоритет відданості расовій і гендерній рівності, спільноті, сталому розвитку та культурі, де всі можуть процвітати, особливо враховуючи, що робота в цій галузі залишається складною та виникає багато проблем. і виявляється триваюча нерівність.

«Ми дуже раді відзначити цьогорічних півфіналістів нагороди Restaurant and Chef Awards, справді різноманітну групу талановитих людей у ​​кулінарній індустрії», — сказав Адріан Міллер, голова Комітету нагород ресторанів і шеф-кухарів.

Нагорода ресторану та шеф-кухаря Фонду Джеймса Берда, заснована в 1990 році та вперше присуджена в 1991 році, відзначає досконалість у різноманітних враженнях, від вишуканих ресторанів до звичайних дорогоцінних каменів. Ресторани та шеф-кухарі-півфіналісти 2023 року визнаються у 23 категоріях, включаючи нову нагороду за видатну пекарню.

Видатний ресторатор

• Мохамед Алі Алкассар і Нівен Пател, група ресторанів Альпарено (гхі індійська кухня, Орно та Меймі), Маямі, Флорида
• Брендон Хростовскі, EDWINS Leadership and Restaurant Institute (EDWINS Leadership and Restaurant Institute, edwins теж, EDWINS Bakery та інші), Клівленд, Огайо
• Кріста Коул, ресторан Sur Lie and Gather, Портленд, штат Мейн
• Грег Дулан, Dulan's Soul Food Kitchen, Dulan's on Crenshaw і Dulanville, Лос-Анджелес, Каліфорнія
• Laile Fairbairn, місцеві ресторани (Snow City Cafe, South Restaurant + Coffeehouse та Spenard Roadhouse), Анкоридж, Аляска
• Сімс і Кірстен Гарлоу Фостер, Foster Supply Hospitality (The DeBruce, Arnold House Tavern і Kenoza Hall), Нью-Йорк
• Аарон Хоскінс, Сара Сіммонс, Ніколь Сторі та Елі Йіго, City Grit Hospitality Group (SmallSUGAR, CITY GRIT та Il Focolare Pizzeria), Колумбія, Южная Кароліна
• Юка Іорої та Кріс Толіао, Маніок, Сан-Франциско, Каліфорнія
• Майкл і Тара Галліна та Аарон Мартінес, Take Root Hospitality (Vicia, Winslow's Table, Bistro La Floraison та інші), Сент-Луїс, Міссурі
• Клінтон Грей, Деррік Мур та Емануель Рід, Slim & Husky's Pizza Beeria, Нешвілл, Теннессі
• Джонна Хейз і Дебра Зінке, 3 Sirens Restaurant Group (Bird & Bottle, Holé Molé, Shakey Jakes та інші), Талса, Оклахома
• Емі та Джейсон Керштайн, Джо Мюнч і Ден Снайдер, Black Shoe Hospitality (Story Hill BKC і Buttermint Finer Dining & Cocktails), Мілуокі, Вісконсин
• Сенді Левін, Фрейя, Шартрез, і Окленд, Детройт, Мічиган
• Albert McDonald, The Mint, Pizza Campania та Backcountry Burger Bar, Боузман, Монтана
• Yenvy and Quynh Pham, Phở Bắc Sup Shop, Phởcific Standard Time, and The Boat, Seattle, WA
• Майкл Регінбогін і Джейсон Беррі, KNEAD Hospitality + Design (MI VIDA, Lil' SUCCOTASH і GATSBY), Вашингтон, округ Колумбія
• Джиммі та Джонні Тунг, Bento Asian Kitchen + Sushi, Doshi та Camille, Орландо, Флорида
• Келлі Вітакер, Id Est Hospitality Group (Basta, The Wolf's Tailor і BRUTØ), Боулдер, Колорадо
• Кріс Вільямс, Lucille's Hospitality Group, Х'юстон, Техас
• Еллен Інь, High Street Hospitality Group (Fork, a.kitchen + bar, High Street Philly та інші), Філадельфія, Пенсільванія

Видатний шеф-кухар

• Джуніор Борхес, Меридіан, Даллас, Техас
• Ніна Комптон, Compère Lapin, Новий Орлеан, Луїзіана
• Грег Коллієр, Лія та Луїза, Шарлотт, Північна Кароліна
• Рене Еріксон, Морж і тесля, Сіетл, Вашингтон
• Сігеру Фукуйосі, Сагамі, Коллінгсвуд, Нью-Джерсі
• Крістін Ха та Тоні Дж. Нгуєн, Сінь Чао, Х’юстон, Техас
• Ендрю Ле, «Свиня і пані», Гонолулу, штат Хайфа
• Джонні Ліч, The Town Company, Канзас-Сіті, Міссурі
• Рейчел Міллер, бар Nightshade Noodle, Лінн, Массачусетс
• Едер Монтеро та Алекс Райдж, Ла Вара, Бруклін, Нью-Йорк
• Девід Найфельд, Че Фіко, Сан-Франциско, Каліфорнія
• Нікі Накаяма, n/naka, Лос-Анджелес, Каліфорнія
• Джош Нірнберг, Bin 707 Foodbar, Grand Junction, CO
• Ерік Рамірез, Llama Inn, Бруклін, Нью-Йорк
• Дана Родрігес, Super Mega Bien, Денвер, Колорадо
• Роб Рубба, Oyster Oyster, Вашингтон, округ Колумбія
• Сільвана Сальсідо Еспарза, Barrio Café, Фенікс, Аризона
• Хаджіме Сато, Содзай, Клоусон, Мічиган
• Майкл Шварц, Michael's Genuine Food & Drink, Маямі, Флорида
• Девід Варгас, Vida Cantina, Портсмут, NH

Видатний ресторан, представлений природною джерельною водою Acqua Panna®

• Аріете, Маямі, Флорида
• Бреннан, Новий Орлеан, Луїзіана
• Кассія, Санта-Моніка, Каліфорнія
• La Condesa, Остін, Техас
• Копайн, Сіетл, штат Вашингтон
• Кора Кора, Вест Гартфорд, Коннектикут
• П'ятниця Субота Неділя, Філадельфія, Пенсильванія
• The Grey, Саванна, Джорджія
• Hell's Backbone Grill & Farm, Боулдер, Юта
• Люсія, Даллас, Техас
• Mita's, Цинциннаті, Огайо
• Мурад, Сан-Франциско, Каліфорнія
• PAGU, Кембридж, Массачусетс
• Proper Meats + Provisions, Флагстафф, Аризона
• RIS, Вашингтон, округ Колумбія
• Ресторан Red Rose, Лоуелл, Массачусетс
• Сміт, Чикаго, Іллінойс
• Веселка, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Віа Карота, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Wickman House, Еллісон-Бей, Вісконсин

Шеф-початківець, представлений природною мінеральною газованою водою S.Pellegrino®

• Кейн Адкіссон, кано, Омаха, NE
• Бернард Беннетт, Ọkàn, Блаффтон, Південна Кароліна
• Дамарр Браун, Virtue, Чикаго, Іллінойс
• Вікторія Елізондо, Cochinita & Co., Х'юстон, Техас
• Хуліо Ернандес, Майз де ла Віда, Нашвілл, Теннессі
• Джеймі Хоанг, Ахан, Медісон, Вісконсин
• Рашида Холмс, Бріджтаун Роті, Лос-Анджелес, Каліфорнія
• Дженніфер Хва Доббертін, найкраща дочка, Сан-Антоніо, Техас
• Telly Justice, HAGS, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Вінь Ле, кафе-бар Cicada, Кембридж, Массачусетс
• Амадо Лопес, Каса Амадо Такерія, Берклі, Мічиган
• Крістіан Лоу, Shift Kitchen & Bar, Флагстафф, Аризона
• Серінь Мбає, Дакар NOLA, Новий Орлеан, Луїзіана
• Вінсент Медіна та Луї Тревіно, кафе Ohlone, Берклі, Каліфорнія
• Чарлі Мітчелл, Clover Hill, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Бо Поритко, Misfit SnackBar, Денвер, Колорадо
• Аманда Шульман, Her Place Supper Club, Філадельфія, Пенсильванія
• Кевін Сміт, Beast & Cleaver, Сіетл, Вашингтон
• Еліас Таддесс, Меланж, Вашингтон, округ Колумбія
• Акіно Вест, Розі, Маямі, Флорида

Найкращий новий ресторан

• Аль Коро, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• The Backporch, Roundup, MT
• Бар Сперо, Вашингтон, округ Колумбія
• Birch & Rye, Сан-Франциско, Каліфорнія
• Causa, Вашингтон, округ Колумбія
• Департамент культури, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Дон Артеміо, Форт-Ворт, Техас
• Талса, Оклахома
• The Friar's Fork, Аламоса, Колорадо
• Heavy Metal Sausage Co., Філадельфія, Пенсильванія
• Heff's Burger Club, Вінстон-Сейлем, Північна Кароліна
• Канн, Портленд, Орегон
• Khmai Cambodian Fine Dining, Чикаго, Іллінойс
• KRU, Бруклін, Нью-Йорк
• La Royal, Кембридж, Массачусетс
• Lupi & Iris, Мілуокі, Вісконсин
• Намі Казе, Гонолулу, HI
• Neng Jr., Ешвіль, Північна Кароліна
• Нолія, Цинциннаті, Огайо
• Обелікс, Чикаго, Іллінойс
• ōkta, Макмінвілл, Орегон
• Pijja Palace, Лос-Анджелес, Каліфорнія
• Піца Грейс, Бірмінгем, Алабама
• Ресторан Beatrice, Даллас, Техас
• Африканська кухня Самбу, Джексон, Миссісіпі
• Стіссінг Хаус, Пайн-Плейнс, Нью-Йорк
• Татемо, Х'юстон, Техас
• Тацу, Даллас, Техас
• Товариство Янбан, Лос-Анджелес, Каліфорнія
• Вулфпіч, Камден, штат Мейн

Видатна пекарня

• Анджело Брокато, Новий Орлеан, Луїзіана
• Breadshop, Гонолулу, HI
• Кубинська пекарня Buena Gente, Декатур, Джорджія
• La Casita Bakeshop, Річардсон, Техас
• Denise's Delicacies, Філадельфія, Пенсільванія
• Друзі та родина, Лос-Анджелес, Каліфорнія
• Fujiya Hawai'i, Гонолулу, HI
• Good Cakes and Bakes, Детройт, Мічиган
• Grist Milling & Bakery, Міссула, Монтана
• Haymaker Bun Company, Міддлбері, Вермонт
• JL Patisserie, Фенікс і Скоттсдейл, Аризона
• Пекарня Kuluntu, Даллас, Техас
• La Patisserie Chouquette, Сент-Луїс, Міссурі
• Mighty Bread Co., Філадельфія, Пенсильванія
• Нормальне морозиво, Солт-Лейк-Сіті, Юта
• She Wolf Bakery, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Незабутня пекарня та кафе, Саванна, Джорджія
• Солодка зупинка Ясукочі, Сан-Франциско, Каліфорнія
• Йолі Тортіллерія, Канзас-Сіті, Міссурі
• Зак Пекар, Маямі, Флорида

Видатний кухар-кондитер або пекар

• Вероніка Баукема, кондитерська Вероніка, Біллінгс, Монтана
• Мануель і Хесус Бразон, Пекарня Каракас, Дорал, Флорида
• Вінс Багтонг, Вірідіан, Окленд, Каліфорнія
• Маріела Камачо, Comadre Panadería, Остін, Техас
• Ісмаель де Соуза, Reunion Bread Co, Денвер, Колорадо
• Нора Фей Аллен, Mel the Bakery, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Ацуко Фудзімото, пекарня Norimoto, Портленд, штат Мейн
• Ендрю Хатчісон, Madison Sourdough, Madison, WI
• Мішель Карр-Уеока, ресторан MW, Гонолулу, HI
• Кристал Касс, Валентайн, Фенікс, Аризона
• Маргарита Манцке, République, Лос-Анджелес, Каліфорнія
• Ноель Маркетті, Йолан, Нашвілл, Теннессі
• Шон Маккензі, Café Cerés, Міннеаполіс, Міннесота
• Камарі Мік, Мушкетна кімната, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Енн Нґ, Пекарня Лотарингії, Сан-Антоніо, Техас
• Карім Квімен, містер Бейк, Рівердейл, доктор медичних наук
• Емілі Рідделл, Machine Shop, Філадельфія, Пенсильванія
• Phillip Ashley Rix, Phillip Ashley Chocolates, Мемфіс, TN
• Елейн Уікімпанг Бентц, Café Mochiko, Цинциннаті, Огайо
• Аманда Уайлдермут, Хані Роуд, Берлінгтон, Вермонт

Виняткова гостинність від American Airlines

• Чорний кипарис, Пулман, штат Вашингтон
• Боттега, Бірмінгем, Алабама
• Чарльстон, Балтимор, штат Меріленд
• Ось дивлюся на тебе, Лос-Анджелес, Каліфорнія
• House of Prime Rib, Сан-Франциско, Каліфорнія
• Ларк, Сіетл, штат Вашингтон
• Оазис маленької Деб, Гудзон, Нью-Йорк
• The Local, Abilene, TX
• Лула Дрейк, Колумбія, Южная Кароліна
• Manoli's, Солт-Лейк-Сіті, Юта
• Melba's, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Pêche., Palisade, CO
• Кар'єр, Монсон, Мен
• Ресторан в 1900, Мішн-Вудс, Канзас
• Sepia, Чикаго, Іллінойс
• ДИМ. Woodfire Grill, Талса, Оклахома
• Sur Lie, Портленд, ME
• Теодор Рекс, Х'юстон, Техас
• Клуб Тікондерога, Атланта, Джорджія
• Vernick Food & Drink, Філадельфія, Пенсильванія

Програма «Видатне вино та інші напої».

• Всі разом зараз, Чикаго, Іллінойс
• Командорський палац, Новий Орлеан, Луїзіана
• COTE, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Винний бар Flight, Вашингтон, округ Колумбія
• Foam Brewers, Burlington, VT
• FRIDA Southwest, Оклахома-Сіті, OK
• Глай Баан, Фінікс, Аризона
• Виноробна ферма Хію, річка Худ, Орегон
• Ледачий ведмідь, Сан-Франциско, Каліфорнія
• Лайла Ліла, Атланта, Джорджія
• Macchialina, Маямі-Біч, Флорида
• Кафе Монка, Філадельфія, Пенсильванія
• Nancy's Hustle, Х'юстон, Техас
• OK Omens, Портленд, Орегон
• OTOTO, Лос-Анджелес, Каліфорнія
• Rebel Rebel, Сомервіль, Массачусетс
• Спенсер, Енн-Арбор, Мічиган
• Суерте, Остін, Техас
• Sunday Vinyl, Денвер, Колорадо
• Waxlight Bar à Vin, Буффало, Нью-Йорк

Видатний бар

• Алегорія, Вашингтон, округ Колумбія
• American Solera, Tulsa, OK
• Bar Leather Apron, Гонолулу, HI
• Кафе La Trova, Маямі, Флорида
• Данте, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Радикі заходи, Шоуні, Канзас
• Винний магазин і бар Esters, Санта-Моніка, Каліфорнія
• Гарагісте, Лас-Вегас, Невада
• The Gin Room, Сент-Луїс, Міссурі
• Harlem Hops, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Скринька коштовностей, Портленд, штат Мейн
• Kingfisher, Durham, NC
• Лас Рамблас, Браунсвілл, Техас
• Ле Каво, Філадельфія, Пенсильванія
• Post Office Place, Солт-Лейк-Сіті, Юта
• Роб Рой, Сіетл, Вашингтон
• Salud Cerveceria, Шарлотт, Північна Кароліна
• Scratch Brewing Company, Ава, Іллінойс
• Trick Dog, Сан-Франциско, Каліфорнія
• Weathered Souls Brewing Company, Сан-Антоніо, Техас

Найкращі кухарі від Capital One (за регіонами)

Кращий шеф-кухар: Каліфорнія

• Джонатан Баутіста, Kingfisher, Сан-Дієго, Каліфорнія
• Росіо Камачо, Мексиканська кухня Росіо, Белл Гарденс, Каліфорнія
• Вал М. Канту, Каліфорнія, Сан-Франциско, Каліфорнія
• Гілберто Сетіна молодший, Холбокс, Лос-Анджелес, Каліфорнія
• Кайл і Катіна Коннотон, SingleThread, Хілдсбург, Каліфорнія
• Брендон Хаято Го, Хаято, Лос-Анджелес, Каліфорнія
• Шріджіт Гопінатан, Еттан, Пало-Альто, Каліфорнія
• Метью Каммерер, The Harbour House Inn, Елк, Каліфорнія
• Intu-on Kornnawong, Jo's Modern Thai, Окленд, Каліфорнія
• Ендрю та Мішель Муньос, Moo's Craft Barbecue, Лос-Анджелес, Каліфорнія
• Джастін Пічетрунгсі, Anajak Thai, Sherman Oaks, CA
• Майкл Рід, Poppy & Seed, Анахайм, Каліфорнія
• Дейзі Раян, Bell's, Лос-Аламос, Каліфорнія
• Карлос Сальгадо, Тако Марія, Коста-Меса, Каліфорнія
• Sarintip “Jazz” Singsanong, Jitlada, Los Angeles, CA
• Джеймс Сіхабут, Commis, Окленд, Каліфорнія
• Крейг Такехара, Бінчоякі, Сакраменто, Каліфорнія
• Пім Течамуанвівіт, Кін Као, Сан-Франциско, Каліфорнія
• Роббі Вілсон, Le Fantastique, Сан-Франциско, Каліфорнія
• Акіра Йосідзумі, Суші Йосідзумі, Сан-Матео, Каліфорнія

Найкращий шеф-кухар: Great Lakes (IL, IN, MI, OH)

• Франциско Альфаро, ресторан Mid-City, Цинциннаті, Огайо
• Омар Анані, Saffron De Twah, Детройт, Мічиган
• Абра Беренс, ферма Гранор, Три Дуби, Мічиган
• Беккі Кларк, Little Fish Brewing Co., Афіни, Огайо
• Діана Давіла Болдін, Mi Tocaya Antojería, Чикаго, Іллінойс
• Thai Dang, HaiSous, Chicago, IL
• Пол Ферібах, Біг Джонс, Чикаго, Іллінойс
• Тім Флорес і Джіні Квон, Касама, Чикаго, Іллінойс
• Норберто Гаріта, Ель-Барзон, Детройт, Мічиган
• Хідекі та Юко Харада, Кікі, Цинциннаті, Огайо
• Енді Холідей, Selden Standard, Детройт, Мічиган
• Джі Хе Кім, міс Кім, Енн-Арбор, Мічиган
• Аллі Ла Валле-Уманскі, Джеремі Уманскі та Кенні Скотт, Larder Delicatessen & Bakery, Cleveland, OH
• Бі Джей Ліберман, Chapman's Eat Market, Колумбус, Огайо
• Hamissi Mamba і Nadia Nijimbere, Baobab Fare, Детройт, Мічиган
• Еббі Мерріс, Синя Борода, Індіанаполіс, Індиана
• Зубайр Мохаджир, Вазван, Чикаго, Іллінойс
• Самір Мохаммад, бістро на 9-й вулиці, Ноблсвілл, Індіана
• Майкл Ренсом, Іма Ізакая, Детройт, Мічиган
• Сара Уелч, Марроу, Детройт, Мічиган

Найкращий шеф-кухар: Середня Атлантика (округ Колумбія, Делавер, Меріленд, Нью-Джерсі, Пенсільванія, Вірджинія)

• Кріс Амендола, шукав корм, Балтімор, штат Меріленд
• Стів Чу, Екібен, Балтимор, штат Меріленд
• Джой Крамп, FOODE, Фредеріксбург, штат Вірджинія
• Девід Дешай, L'Ardente, Вашингтон, округ Колумбія
• Нік Форсберг, Фет-Фіск, Піттсбург, Пенсільванія
• Рахман «Рок» Харпер, «Смажене курча королеви-матері», Арлінгтон, штат Вірджинія
• Ендрю Хеншоу, Laser Wolf, Філадельфія, Пенсильванія
• Джессі Іто, Royal ushi, Філадельфія, Пенсильванія
• Діонісіо Хіменес, Cantina La Martina, Філадельфія, Пенсильванія
• Кейт Ласкі та Томаш Сковронські, Apteka, Піттсбург, Пенсільванія
• Енріке Лімардо, Сім причин, Вашингтон, округ Колумбія
• Філіп Манганаро, кафе та ресторан Park Place, Мерчантвілль, Нью-Джерсі
• Мелісса МакГрат, Sweet Amalia Market & Kitchen, Ньюфілд, Нью-Джерсі
• Тхань Нгуєн, В'єтнам Габріелли, Філадельфія, Пенсильванія
• Пітер Прайм, Bammy's, Вашингтон, округ Колумбія
• Майкл Рафіді, Альбі, Вашингтон, округ Колумбія
• Раян Ратіно, Бреска, Вашингтон, округ Колумбія
• Омар Родрігес, Oyamel Cocina Mexicana, Вашингтон, округ Колумбія
• Chutatip “Нок” Suntaranon, Kalaya, Philadelphia, PA
• Кевін Тьен, Місячний кролик, Вашингтон, округ Колумбія

Найкращий шеф-кухар: Середній Захід (Айова, Канзас, Міннесота, Миссурі, Небраска, Північна Дакота, SD, Вісконсин)

• Сана-Абурезк, середземноморський ресторан для гурманів у Сані, Су-Фоллз, SD
• Енн Ахмед, Халуна, Міннеаполіс, Міннесота
• Нік Богнар, iNDO, Сент-Луїс, Міссурі
• Семюел Чарльз, Родіна, Сідар-Рапідс, штат Айова
• Роб Коннолі, Булраш, Сент-Луїс, Міссурі
• Майкл Корвіно, Клуб вечері та дегустаційна кімната Corvino, Канзас-Сіті, Міссурі
• Нік Гьоллнер, The Antler Room, Канзас-Сіті, Міссурі
• Ден Джейкобс і Ден Ван Райт, ЕстерЕв, Мілуокі, Вісконсин
• Грегорі Леон, Амілінда, Мілуокі, Вісконсин
• Пам Ліберда, Уолдо Тай, Канзас-Сіті, Міссурі
• Франческо Мангано, Osteria Papavero, Медісон, Вісконсин
• Ітару Нагано та Ендрю Крогер, Ферчайлд, Медісон, Вісконсин
• Лорін Налік, Balkan Treat Box, Webster Groves, MO
• Крістіна Нгуєн, Хай Хай, Міннеаполіс, Міннесота
• Джозеф Рейні, Skogen Kitchen, Кастер, SD
• Карін Томлінсон, Міріель, Сент-Пол, Міннесота
• Paul and Jessica Urban, Block 16, Omaha, NE
• Девід Аттербек, Йосітомо, Омаха, штат Небраска
• Адам ВанДонг, The White Linen, Topeka, KS
• Я Ванг, Union Hmong Kitchen, Міннеаполіс, Міннесота

Найкращий шеф-кухар: Гора (Колорада, Айдахо, Монтана, Юта, Вайомінг)

• Сальвадор Аламілла, Амано, Колдуелл, ID
• Майкл Аннандоно, Велике небо Мікеланджело, Велике небо, Монтана
• Ден Ансотегі, Ансотс, Бойсе, ID
• Хосе Авіла, La Diabla Pozole y Mezcal, Денвер, Колорадо
• Енді Блантон, кафе Кандагар, Уайтфіш, Монтана
• Paul Chamberlain and Logen Crew, SLC Eatery, Солт-Лейк-Сіті, Юта
• Майкл Діас де Леон, BRUTØ, Денвер, Колорадо
• C. Barclay Dodge, Bosq, Aspen, CO
• Ендрю Фуллер, Оквірр, Солт-Лейк-Сіті, Юта
• Бріар Хендлі, Хендл, Парк-Сіті, Юта
• Сухада Джонсон, Тетон-Тай, Тетон-Віллідж, Вайомінг
• Янг-Хо Кан і Пітер Кім, «Злий кореєць», Південна Йорданія, Юта
• Кріс Коморі, KIN, Бойсе, ID
• Кріс Локхарт і Денні Моватт, PREROGATIVE Kitchen, Red Lodge, MT
• Kibrom Milash, Kibrom's Ethiopian & Eritrean Food, Boise, ID
• Paul Naugle, Izakaya Three Fish, Bozeman, MT
• Сіндхура Редді, Спунтіно, Денвер, Колорадо
• Ерл Джеймс Рейнольдс, Stone Hill Kitchen + Bar, Бігфорк, Монтана
• Алі Саббах, Мацца, Солт-Лейк-Сіті, Юта
• Пенелопа Вонг, Юань Вонтон, Денвер, Колорадо

Кращий шеф-кухар: штат Нью-Йорк

• Херардо Алькарас, Алдама, Бруклін, Нью-Йорк
• Насім Аліхані, Софре, Бруклін, Нью-Йорк
• Мері Аттеа, Мушкетна кімната, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Джованні Сервантес, Такерія Рамірес, Бруклін, Нью-Йорк
• Аманда Коен, Dirt Candy, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Calvin Eng, Bonnie's, Бруклін, Нью-Йорк
• Шенаррі Фріман, Каденс, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Charles Gabriel, Charles Pan-Fried Chicken, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Ентоні Гонсалвес, Канопі, Вайт-Плейнс, Нью-Йорк
• Сол Хан, LittleMad, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Дж. Дж. Джонсон, FIELDTRIP, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Sohui Kim, Gage & Tollner, Бруклін, Нью-Йорк
• Шайна Лоу-Банаян, Cafe Mutton, Hudson, NY
• Паоло Гарсіа Мендоза, Карендерія, Найак, Нью-Йорк
• Айша Нурджаджа, Шукетт, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Junghyun Park, Atomix, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Франко Сампонья, Фрево, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Ерік Сі, Урсула, Бруклін, Нью-Йорк
• Гілларі Стерлінг, Ci Siamo, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Sohail Zandi, Brushland Eating House, Bovina, NY

Найкращий шеф-кухар: північний схід (Конектикут, Массачусетс, Мен, Нью-Гемпшир, Район, Вермонт)

• Роберт Андреоцці, Pizza Marvin, Провіденс, Род-Айленд
• Пол Каллахан, Vino e Vivo, Ексетер, NH
• Джефф Фурньє, Thompson House Eatery, Джексон, Нью-Гемпшир
• Моджо Хенсі-Девіс, Перше травня, Берлінгтон, Вермонт
• Валентин Хауелл, Красі, Бостон, Массачусетс
• Крістіан Хантер, Community Table, Вашингтон, Коннектикут
• Сара Дженкінс, Ніна Джун, Рокпорт, штат Мейн
• Джейсон Лавердьєр, Flux, Лісбон-Фоллз, ME
• Кортні Лорег, Woodford Food & Beverage, Портленд, ME
• Алганеш Майкл, Смак Абіссінії, Південний Берлінгтон, Вермонт
• Yahya Noor, Tawakal Halal Cafe, Бостон, Массачусетс
• Тоні Пастор, Фор Стріт, Портленд, штат Мейн
• Ісаул Перес, Айза, Портленд, ME
• Шеррі Покнетт, Слай Фокс Ден Ту, Чарльзтаун, Род-Айленд
• Yisha Siu, Yunnan Kitchen, Бостон, Массачусетс
• Деррік Те, SEKALI, Бостон, Массачусетс
• Еллі Тіглао, Танам, Сомервіль, Массачусетс
• Рене Тупонс, Порт заходу, Містик, Коннектикут
• Мілена Паган, молодша сестричка, Провіденс, Род-Айленд
• Дуглас Вільямс, MIDA, Бостон, Массачусетс

Найкращий шеф-кухар: північний захід і тихоокеанський регіон (Аляска, Хай, Орегон, Вашингтон)

• Натан Бентлі, бістро Altura, Анкорідж, Аляска
• Тоні Браун, Руїни, Спокен, Вашингтон
• Пітер Чо, Хан Оук, Портленд, Орегон
• Джошуа Доркак, MÄS, Ешленд, Орегон
• Браян Хірата, Наау, острів Гаваї, HI
• Джонатан Джонс, Epilogue Kitchen & Cocktails, Салем, Орегон
• Ден Кумму, Crafted, Якіма, Вашингтон
• Кеака Лі, Капа Хейл, Гонолулу, Гаваїт
• Мелісса Міранда, Мусанг, Сіетл, Вашингтон
• Вінс Нгуєн, Берлу, Портленд, Орегон
• Девід Ніколс, Eight Row, Сіетл, Вашингтон
• Томас Піша-Даффлі, Гадо Гадо, Портленд, Орегон
• Крістал Платт, Лев і Сова, Юджин, Орегон
• Beau Schooler, In Bocca Al Lupo, Джуно, Аляска
• Шелдон Сімеон, Tiffany's, Wailuku, HI
• Муцуко Сома, Камонегі, Сіетл, Вашингтон
• Рене Трафтон, ресторан Beak, Сітка, Аляска
• Роберт Урквіді, Ethel's Grill, Гонолулу, штат Гаваї
• Аарон Верзоса, Архіпелаг, Сіетл, Вашингтон
• Лі Енн Вонг, Papa'aina, Lahaina, HI

Найкращий шеф-кухар: південно-східний (Джорджія, Кентуккі, Північна Кароліна, Південна Кароліна, Теннесі, Західна Вирджинія)

• Сем Фор, Tuk Tuk Sri Lankan Bites, Лексінгтон, Кентуккі
• Джош Хабігер, Бастіон, Нашвілл, Теннессі
• Сем Харт, Counter-, Шарлотт, Північна Кароліна
• Рональд Хсу, Ледача Бетті, Атланта, Джорджія
• Даніель «Дано» Хайнце, Vern's, Чарлстон, Южная Кароліна
• Террі Коваль, Олень і Голуб, Декатур, Джорджія
• Дайна Лі-Маркес, Comal 864, Грінвіль, Южная Кароліна
• Джієон Лі та Коді Тейлор, Heirloom Market BBQ, Атланта, Джорджія
• Джозайя Макгогі, Вівіан, Ешвіль, Північна Кароліна
• Рамін Мірзахані, ресторан Laury's, Чарлстон, Західна Вирджинія
• Тревор Моран, Саранча, Нашвілл, Теннесі
• Дін Нефф, Сіберд, Вілмінгтон, Північна Кароліна
• Кіт Роудс, Кеч, Вілмінгтон, Північна Кароліна
• Ісая Скріч, Spark Community Café, Версаль, Кентуккі
• Джессіка Шіллато, плямиста саламандра, Колумбія, Південна Кароліна
• Сахар Сіддікі, Чай Пані, Декатур, Джорджія
• Paul Smith, 1010 Bridge, Charleston, WV
• Стефані Тайсон, Sweet Potatos, Вінстон-Сейлем, Північна Кароліна
• Дебора Ван Трес, Twisted Soul Cookhouse & Pours, Атланта, Джорджія
• Preeti Waas, Cheeni Indian Food Emporium, Raleigh, NC

Найкращий шеф-кухар: Південь (Алабама, Арканзас, Флорида, Лос-Анджелес, Миссісіпі, PR)

• Блейк Агілард і Трей Сміт, Сен-Жермен, Новий Орлеан, Луїзіана
• Тімон Баллу, Кетрін, Форт-Лодердейл, Флорида
• Джеремі та Сінді Бірман, Oceano Kitchen, Лантана, Флорида
• Ана Кастро, Lengua Madre, Новий Орлеан, Луїзіана
• Фернандо, Нандо та Валері Чанг, Ітамае, Маямі, Флорида
• Хантер Еванс, Elvie's, Джексон, MS
• Френсіс Гусман, Віанда, Сан-Хуан, PR
• Амаріс і Джордан Герндон, Palm & Pine, Новий Орлеан, Луїзіана
• Тімоті Гонцас, ресторан Johnny's, Homewood, AL
• Алекс Перрі та Кумі Оморі, Vestige, Ocean Springs, MS
• Рік Мейс, Tropical Smokehouse, West Palm Beach, FL
• Мелісса М. Мартін, клуб Mosquito Supper, Новий Орлеан, Луїзіана
• Pushkar Marathe, Stage, Palm Beach Gardens, FL
• Генрі Мосо, Kabooki Sushi, Орландо, Флорида
• Чарлі П'єр, Фрітай, Новий Орлеан, Луїзіана
• Коллін Куорлз і Ліз Холлінджер, Molly's Rise and Shine, Новий Орлеан, Луїзіана
• Рафаель Ріос, Yeyo's El Alma de Mexico, Бентонвіль, Арканзас
• Майкл Штольцфус, Кокетт, Новий Орлеан, Луїзіана
• Наталія Вальехо, Cocina al Fondo, Сан-Хуан, PR
• Лохо Вашингтон, королева Шиби, Вест-Палм-Біч, Флорида

Найкращий шеф-кухар: південний захід (Арізона, Нью-Мексико, Невада, Оклахома)

• Бен Олександр, містер Кімс, Талса, OK
• Оскар Амадор і Франческо Ді Каудо, Anima від EDO, Лас-Вегас, Невада
• Рене Андраде та Роберто Сентено, Баканора, Фінікс, Аризона
• Каору Азеучі, КАЙСЕКІ ЮЗУ, Лас-Вегас, Невада
• Джарен Бейтс і Бретт Віббер, The Table at Junipine, Sedona, AZ
• Ліза Беклунд, FarmBar, Талса, Оклахома
• Ендрю Блек, сірий светр, Оклахома-Сіті, OK
• Джефф Шанчальон, кухня Ma Der Lao, Оклахома-Сіті, Оклахома
• Іп Ченг, Red Plate, Лас-Вегас, Невада
• Нефі Крейг, Café Gozhóó, Whiteriver, AZ
• Венді Гарсія, Тумеріко, Тусон, Аризона
• Basit Gauba, Tikka Spice, Альбукерке, NM
• Фернандо Ернандес, Тестал, Фінікс, Аризона
• Джиммі Лі, ShangHai Taste, Лас-Вегас, Невада
• Луїс і Береніс Медіна, Ель Чилі Тореадо, Санта-Фе, Нью-Мексико
• Йотака та Алекс Мартін, Лом Вонг, Фінікс, Аризона
• Андреа Майєр, «Яблуко кохання», Таос, Нью-Мексико
• Джастін Піоче, Pioche Food Group, Верхній Фрутленд (Дулкай), навахо, Нью-Мексико
• Девід Селлерс, ресторан Horno, Санта-Фе, Нью-Мексико
• Paul Wilson, Boston Title & Abstract, Tulsa, OK

Кращий шеф-кухар: Техас

• Нікола Блак, The Jerk Shack, Сан-Антоніо, Техас
• Tavel Bristol-Joseph, Canje, Austin, TX
• Деміен Броквей, Далекі родичі, Остін, Техас
• Рейна Дуонг, Sandwich Hag, Даллас, Техас
• Карім Ель-Гайеш, KG BBQ, Остін, Техас
• Джален Херд, Лейн Мілн і Джонні Вайт, Goldee's Barbecue, Форт-Ворт, Техас
• Ендрю Хо, Ендрю Самія та Шон Вен, Curry Boys BBQ, Сан-Антоніо, Техас
• Грег Гетлін, Gatlin's BBQ, Х'юстон, Техас
• Художник Бенчаван Джабтонг, вулиця до кухні, Х'юстон, Техас
• Ай Ле, Нам Гіао, Х'юстон, Техас
• Олівія Лопес і Джонатан Персіваль, Моліно Олойо, Даллас, Техас
• Енріке Лозано, Ель-Шарлатан, Сокорро, Техас
• Еміліано Марентес, ЕЛЕМІ, Ель-Пасо, Техас
• Ана Ліз Пулідо, Ана Ліз Такерія, Мішн, Техас
• Анастейша Кіньонес-Пітман, Хосе, Даллас, Техас
• Регіно Рохас, Revolver Taco Lounge, Даллас, Техас
• Джон Расс, Клементайн, Сан-Антоніо, Техас
• Ернест Сервантес і Девід Кіркленд, Burnt Bean Co., Seguin, TX
• Kiran Verma, Kiran's, Х'юстон, Техас
• Джон Волтер, Чез Самі, Вулфорт, Техас