10 способів сказати «Ура» Шардоне

Шардоне більше не зневажається, повертається. Не те, щоб це колись залишилося для деяких із нас.

Одна з перших іграшок, які я купила своєму цуценяті золотистого ретривера була плюшева пляшка вина з етикеткою «Ruff Day Chardonnay».

Я міг би зрозуміти настрої. Шардоне — одне з моїх улюблених вин, не лише коли я прожив «день», а й коли мені просто хочеться надійного комфорту в келиху.

Категорія пройшла через кілька американських гірок популярності. Рух «ABC» («Anything But Chardonnay») зруйнував його, частково підживлений поколінням молодих сомельє, які виступали за менш відомі сорти та відкидали те, чим Шардоне стало: важке, дубове, маслянисте вино, яке пили їхні батьки. Це також було керовано саме цим: у деяких регіонах його створювали як старомодний, надмірно маніпульований стиль, який більше не відображав смаки споживачів.

Але Шардоне залишається одним із благородних сортів винограду у світі — і одним із найпопулярніших, незважаючи на скептиків. І ті виробники, які ніколи не відмовлялися від різноманітності, виграють, до їхніх зусиль звертається нова увага споживачів. Тепер легко знайти якісне Шардоне в різноманітних стилях — від свіжого й невитриманого до бургундського до більш розкішного. Ось кілька пам’ятних пляшок, які допоможуть вам забути свій «йоржовий» день.

Кувезон Кайт Тейл Шардоне 2019, Напа. Вирощений у садибі виноград, це насичена садово-фруктова бомба. Дубовий вигляд пом’якшився після того, як пляшка була відкрита кілька днів, але це все ще важчий стиль Мангольду у великій пляшці.

Діатом Шардоне 2021, округ Санта-Барбара. Повний і восковий, трохи схожий на Ченін. Тропічні фрукти вразили смак першими, потім лимонний компот, прошарований масляними тонами. Насичений смак, схожий на вина, вироблені з вапнякових ділянок, багатих копалиною. При 14.5% алкоголь трохи помітний, але пом’якшується стравою з макаронами та грибним вершковим соусом.

Domaine Roy et Fils Виноградник Chardonnay Iron Filbert, 2020 Dundee Hills, Орегон, Витончений і щедрий з чистим, чистим фруктовим характером. Чудові деревні спеції та, відповідно до назви, фундук. Більш легкий стиль із бургундськими нотками.

Рання гора Шардоне, 2019, Вірджинія. Елегантне вино, яке дозволяє сяяти своїм первозданним фруктовим характером: зелене яблуко та лимонний курд. З боку пікантності з яскравими та піднесеними трав’яними нотами. На тильній стороні етикетки розміщено піктограми, що вказують на топографію та методи вирощування винограду.

Далекий Нієнте 2021, Долина Напа. Від видатного виробника, цей більш легкий стиль Шардоне використовує виноград із кількох ділянок у субапелласьоні Кумбсвіль, дещо прохолоднішій, але добре захищеній кліматичній зоні. Отримане вино виражає більш тропічну інтерпретацію шардоне з ананасом, гуавою та динею та зберігає цей високий тон у смаку. Не було яблучно-молочного бродіння, що зберігає це на приємно-пікантній стороні речей, але складність, якою відомий Far Niente, безпомилкова.

FEL Шардоне, Андерсон Веллі, 2020. Ніжна та витончена інтерпретація — повна елегантність із чистим смаком зелених та жовтих фруктів. Не обтяжене дубом або маніпуляціями, це соковите, яскраве вино з хорошою напругою на смаку, яке більше схиляється до свіжих фруктів, ніж пікантних тонів. Названий на честь матері винороба.

Гері Фаррелл 2019, виноградник Russian River Valley Olivet Lane, Russian River Valley Sonoma. З виноградника, висадженого в 1975 році зі знаменитим клоном Венте (один із найбільш висаджених клонів Чард у світі з п’ятого покоління сімейства ліверморських вин), цей мангольд RRV кремовий і насичений, але не пишний і важкий. Компот із запечених садових фруктів і лимона — це квінтесенція затишного вина, яке добре поєднується з супами та легкими тушкованими стравами, пирогами з куркою та смаженим білим м’ясом.

Баранячі ворота 2018, Сонома. Гладкий середній вираз, який не надто важкий на дереві або стиглості. Добре демонструє відтінки груші та лимона Мейєра, трохи легкого горіха, карамелі та спецій.

Червоний великий палець Unoaked Chardonnay 2021 Navarro Blanco, Іспанія. Цвіт лимона та лайма відіграють початкову роль разом із приємною смугою кислинки в цьому екологічно вирощеному вині з органічного винограду. Дуже зручний і набагато вищий за свою цінову вагу менше ніж 20 доларів. Слава за прозоре етикетування та легку пляшку.

Виноградники Stonestreet Estate Шардоне 2018, Олександр Веллі, Сонома. Виноград отримують з блоків, вирощених на висоті 400-1800 футів над рівнем моря. Переважаючі відтінки дуба пом’якшили через день, дозволивши сяяти гарним лимонним тонам і білим фруктовим садам. Анісові ноти, вершково-молочні, приємна і не перестарана інтерпретація Sonoma Chard.